Orechové trojuholníky sú snom každého milovníka orieškov, pretože v tomto recepte ich nájdete až pol kila. Namiesto klasického džemu sme použili vrstvu lieskovcového krému, ktorý dokonale prepojí maslové cesto s chrumkavou posýpkou. Výsledkom sú šťavnaté rezy, ktoré chutia lepšie ako z nemeckej pekárne.
Tieto orechové trojuholníky sú ideálne na vianočné pečenie alebo rodinné oslavy, pretože vydržia dlho čerstvé. Hoci príprava vyzerá zložito, v skutočnosti len navrstvíte suroviny na plech a upečiete všetko naraz.
────────────────────────────────────────
Čo je dobré vedieť
Čo sú lieskové orechy a prečo ich používame: Lieskovce sú plody s vysokým obsahom zdravých tukov, ktoré pečením získavajú intenzívnu sladkastú arómu. V tomto recepte kombinujeme mleté a sekané orechy, aby sme dosiahli dokonalú chrumkavosť a plnú chuť.
Prečo práve tieto suroviny: Kombinácia maslového lineckého základu a vlhkej orechovej zmesi zabezpečí, že koláč nebude suchý. Lieskovcový krém namiesto džemu dodá extra čokoládovú chuť a lepšie spojí vrstvy.
Aký výsledok očakávať: Pripravte sa na koláč, ktorý má pevný spodok ako keksík a šťavnatú, mierne lepkavú orechovú čiapočku. Textúrou pripomína luxusné müsli tyčinky, ale je oveľa jemnejší a maslovejší.
Časová náročnosť: Príprava vám zaberie asi 20 minút, pečenie trvá 30 minút. Počítajte však s časom na chladnutie a tuhnutie čokolády, takže celkovo si vyhraďte asi 90 minút.
Pre koho je vhodný: Recept je ako stvorený pre ľudí, ktorí milujú sýte a energeticky bohaté dezerty. Je to perfektná voľba na turistiku alebo ako sladká desiata, ktorá dodá energiu.
────────────────────────────────────────
Ingrediencie
Postup Prípravy
- V miske vymiešajte zmäknuté maslo s cukrom, vanilkovým cukrom a vajcami do peny.
- Pridajte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a rukou vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte chvíľu odpočívať v chlade, kým si pripravíte plech.
- Cesto rovnomerne roztlačte alebo rozvaľkajte na veľký plech vystlaný papierom na pečenie. Snažte sa dodržať rovnakú hrúbku po celej ploche.
- Lieskovcový krém (Nutellu) mierne zohrejte v mikrovlnke alebo vodnom kúpeli. Rozotrite ho v tenkej vrstve na pripravené cesto.
- V hrnci roztopte 200 g masla s cukrom, vanilkovým cukrom a vodou (alebo mliekom). Krátko prehrejte, kým sa cukor nerozpustí.
- Do tekutej zmesi vmiešajte mleté aj nasekané lieskové orechy. Vznikne vám hustá, lepkavá hmota.
- Orechovú zmes rovnomerne rozložte na cesto potreté Nutellou a povrch uhlaďte stierkou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C (horný/dolný ohrev) približne 30 minút. Okraje by mali byť zlatisté a orechy voňavé.
- Upečený koláč nechajte len mierne vychladnúť. Ešte teplý ho nakrájajte na štvorce a tie následne uhlopriečne na trojuholníky.
- Po úplnom vychladnutí namočte rohy trojuholníkov do rozpustenej čokoládovej polevy a nechajte stuhnúť na papieri na pečenie.
Výživové hodnoty
Video
Poznámky
- Výber orechov: Najlepšie sú lieskovce, ale môžete použiť aj vlašské orechy alebo ich kombináciu.
- Krájanie: Naozaj krájajte koláč ešte teplý. Ak stvrdne, orechová vrstva bude pri krájaní praskať.
- Skladovanie: Trojuholníky vydržia v uzavretej dóze na chladnom mieste až 3 týždne.
- Nutella vs. džem: Ak nemáte Nutellu, použite klasický marhuľový džem pre tradičnejšiu chuť.
- Veľkosť plechu: Recept je dimenzovaný na klasický veľký plech do rúry (cca 30×40 cm).
────────────────────────────────────────
Praktické tipy
Krájajte, kým je koláč teplý: Toto je najdôležitejší krok pre pekný vzhľad. Ak necháte orechovú vrstvu úplne vychladnúť, stvrdne na karamel a pri krájaní sa bude lámať.
Ako na dokonalo rovné cesto: Cesto na plechu nerozťahujte prstami, ale použite malý ručný valček alebo dno pohára. Zabezpečíte tak rovnomernú hrúbku a koláč sa upečie všade rovnako.
Variácia s ovocím: Ak je na vás čokoládová verzia príliš sladká, vráťte sa ku klasike. Namiesto Nutelly potrite cesto kyslejším marhuľovým djamom, ktorý chuť odľahčí.
Aby čokoláda nepraskala: Do rozpustenej čokolády na namáčanie pridajte lyžičku kokosového oleja alebo Cery. Poleva bude lesklejšia a pri zahryznutí nebude tvrdá ako kameň.
────────────────────────────────────────
Skladovanie a podávanie
Ako skladovať: Orechové trojuholníky skladujte v uzavretej plechovej dóze vystlanej papierom na pečenie na chladnom a suchom mieste. V chladničke by zbytočne zvlhli, najlepšie im je v komore.
Ako dlho vydrží: Vďaka vysokému obsahu orechov a cukru vydržia v perfektnom stave 2 až 3 týždne. Čím dlhšie stoja, tým sú chute prepojenejšie a cesto mäkšie.
S čím podávať: Tieto sýte rezy sa výborne hodia k horkej čiernej káve alebo silnému espressu, ktoré vyváži sladkosť. Deťom ich podávajte s pohárom studeného mlieka alebo kakaa.
