Jarné rolky s krevetami sú ideálny marcový recept, keď chceš niečo ľahké a svieže. Kombinácia chrumkavej zeleniny, jemných rezancov a výrazných omáčok funguje na obed aj večeru.
Ingrediencie
Postup Prípravy
- Krevety uvar vo vode so šupkami, potom ich ochlaď, olúp a prekroj pozdĺžne na polovice.
- Ryžové rezance uvar podľa návodu, sceď a nechaj ich vychladnúť.
- Priprav si zeleninu - šalátové listy, mrkvu, uhorku a koriander, aby si rolky skladal bez prestojov.
- Ryžový papier namoč na pár sekúnd do vlažnej vody, polož na dosku a nechaj zmäknúť.
- Do stredu ulož šalát, rezance, mrkvu, uhorku a koriander, zroluj pevne do tvaru rolky a na vrchnej strane ulož polovice kreviet.
- Na tradičnú omáčku premiešaj vodu, rybiu omáčku, cukor, limetku, ocot, čili cesnakovú pastu, cesnak, sezamový olej a mrkvu.
- Na arašidovú omáčku spoj sezamovo-zázvorový dresing s arašidovým maslom do hladkej konzistencie.
- Rolky podávaj ihneď s oboma omáčkami. Krevety musia byť úplne tepelne upravené a pri podávaní už vychladené.
Výživové hodnoty
Video
Poznámky
- Ak sa ryžový papier trhá: Skráť čas namáčania a pracuj na mierne vlhkej doske. Papier zmäkne aj po vybratí z vody.
- Ak rolky nedržia tvar: Pridaj menej plnky a roluj pevnejšie odspodu nahor.
- Variácia bez kreviet: Nahradiť môžeš tofu alebo viac zeleniny, postup ostáva rovnaký.
- Ako skladovať: Rolky prikry vlhkou utierkou a ulož do chladničky maximálne na 1 deň.
- Príprava dopredu: Vopred si priprav všetky suroviny a omáčky, rolky stáčaj tesne pred servírovaním.
Tip na podávanie
Servíruj rolky na veľkom tanieri, jednu omáčku daj do malej misky a druhú nechaj bokom. Každý si tak vie doladiť chuť podľa seba.
