Kuracie pesto cestoviny so špargľou sú skvelý marcový recept, keď chceš niečo krémové, sýte a hotové za krátky čas. Kombinácia pesta, smotany a špargle funguje výborne.
Ako dosiahnuť krémovú omáčku bez hrudiek
Najprv spoj smotanu s pestom a až potom vmiešaj mäso a cestoviny. Ak je omáčka príliš hustá, pomôže trochu vody z cestovín.
Ingrediencie
Postup Prípravy
- Cestoviny uvar v osolenej vode al dente podľa návodu a odlož bokom trochu vody z varenia.
- Kuracie prsia nakrájaj, osoľ časťou soli, okoreň a na olivovom oleji ich opeč do zlatista. Mäso musí byť úplne dopečené bez ružového stredu.
- Do tej istej panvice pridaj špargľu a krátko ju restuj, aby zostala jemne chrumkavá.
- Prilej smotanu, pridaj pesto a premiešaj do hladkej omáčky.
- Vráť späť kuracie mäso, pridaj uvarené cestoviny a premiešaj. Ak treba, zrieď omáčku trochou vody z cestovín.
- Dochucuj zvyškom soli a podávaj hneď, kým je omáčka krémová.
Výživové hodnoty
Video
Poznámky
- Ak je omáčka príliš hustá: Pridaj 2 až 4 lyžice vody z cestovín a premiešaj na miernom ohni.
- Ak je omáčka riedka: Nechaj ju 2 až 3 minúty jemne prebublávať bez pokrievky.
- Ľahšia verzia: Časť smotany môžeš nahradiť mliekom, omáčka bude menej bohatá.
- Ako skladovať: V chladničke vydrží 2 dni v uzatvorenej nádobe.
- Príprava dopredu: Mäso aj špargľu si môžeš pripraviť vopred, omáčku dokonči tesne pred podávaním.
Tip na servírovanie
Podávaj hneď po dovarení, kým sú cestoviny lesklé a omáčka krémová. Na vrch môžeš pridať trochu čerstvo mletého korenia.
