Tento krémový domáci tvaroháčik ťa vráti do detstva, no tentoraz s perfektnými makrami. Náš domáci tvaroháčik je plný bielkovín a úplne bez cukru, takže si ho môžeš dopriať aj večer po tréningu. Chutí oveľa lepšie ako kupované termixy a príprava ti zaberie len pár minút.
Robievam ho deťom na desiatu, ale najčastejšie ho jem ja, keď ma chytí chuť na sladké a nechcem porušiť diétu. Je to super dezert, ktorý ťa zasýti vďaka tvarohu a v chladničke na teba počká pripravený v pohárikoch kedykoľvek dostaneš hlad.
Čo je dobré vedieť
- Prečo práve tieto suroviny: Samotný tvaroh by bol suchý, ale keď k nemu pridáš smotanový syr (napríklad Lučinu), získaš dokonalú krémovú štruktúru.
- Aký výsledok očakávať: Bude to chutiť ako poctivý čokoládovo-vanilkový termix z obchodu, len bez zbytočného cukru a éčok.
- Časová náročnosť: Príprava je bleskovka na 20 minút, ale rátaj s tým, že to musí v chladničke aspoň dve hodinky tuhnúť.
- Pre koho je to: Ocení to každý, kto si stráži váhu, fitnesáci, ale aj maminy, ktoré chcú dať deťom niečo zdravšie.
- Tajný trik: Daj si pozor na teplotu želatíny – nesmie vrieť, stačí ju len zohriať, kým sa rozpustí, inak stratí želírovaciu schopnosť.
Ingrediencie
Postup Prípravy
- Želatínu zalejte 60 ml mlieka a nechajte 10 minút napučať. Potom ju jemne zohrejte (v mikrovlnke alebo nad parou), kým nie je úplne tekutá. Nevarte ju!
- Z roztopenej želatíny si ihneď odoberte 2 čajové lyžičky do malej misky bokom. Budeme ich potrebovať neskôr do polevy.
- Do mixéra vložte tvaroh, smotanový syr, 150 ml mlieka, vanilku a sladidlo. Rozmixujte dohladka, aby v kréme neboli žiadne hrudky.
- Do tvarohovej zmesi vlejte zvyšnú časť roztopenej želatíny a ihneď dôkladne premiešajte, aby sa želatína rovnomerne rozptýlila.
- Krém rozdeľte do pohárov (nechajte miesto na polevu) a vložte na 15 minút do chladničky, aby povrch mierne stuhol.
- Pripravte polevu: V miske vymiešajte 100 ml mlieka, kakao a sladidlo. Skontrolujte odloženú želatínu – ak stuhla, na 5 sekúnd ju zohrejte, aby bola tekutá, a vmiešajte do kakaovej zmesi.
- Polevu opatrne nalejte na vychladenú tvarohovú vrstvu. Dezerty vráťte do chladničky aspoň na 2 hodiny (ideálne cez noc).
Výživové hodnoty
Video
Poznámky
- Záchrana stuhnutej želatíny: Želatína odložená na polevu v malej miske rýchlo tuhne. Pred vmiešaním do kakaa ju vždy na pár sekúnd ohrejte v mikrovlnke, musí byť tekutá.
- Aký tvaroh použiť: Najlepší je jemný tvaroh vo vaničke. Ak máte hrudkovitý, musíte ho najprv prepasírovať alebo veľmi dôkladne rozmixovať tyčovým mixérom.
- Variácia pre deti: Namiesto kakaovej polevy môžete použiť rozmixované jahody s trochou želatíny – vznikne domáci ovocný termix.
- Skladovanie: Dezert vydrží v chladničke čerstvý 3 dni. Vďaka želatíne nepustí vodu.
- Tip na servírovanie: Pred podávaním posypte vrch strúhanou horkou čokoládou alebo lyofilizovaným ovocím.
Praktické tipy
- Záchrana želatíny: Ak ti tá trocha želatíny odložená na polevu v miske stuhne, šupni ju na 5 sekúnd do mikrovlnky a znova sa roztopí.
- Výber tvarohu: Určite použi jemný tvaroh vo vaničke, s hrudkovitým by to nebolo ono a musel by si to dlho mixovať tyčovým mixérom.
- Aby sa vrstvy nezmiešali: Tvarohovú časť daj na 15 minút do chladničky, kým spravíš polevu – povrch sa zatiahne a poleva ostane pekne oddelená.
- Ovocná verzia: Ak nechceš kakao, rozmixuj jahody, pridaj do nich tú trošku želatíny a máš ovocnú vrstvu.
- Sladenie: Ako sladidlo môžeš dať čokoľvek, čo ti chutí – med, čakankový sirup alebo flavdrops, funguje všetko.
Skladovanie a podávanie
- Ako skladovať: Drž to v chladničke, ideálne priamo v sklenených pohároch alebo miskách, z ktorých to budeš jesť.
- Ako dlho vydrží: Vydrží ti to čerstvé 3 dni a vďaka želatíne to ani nepustí vodu.
- S čím podávať: Navrch si môžeš nastrúhať horkú čokoládu alebo prihodiť pár čerstvých malín, vyzerá to potom lepšie.
