Mandarínkový koláč s kokosom pripravíte v jedinej nádobe pomocou mixéra, takže v kuchyni ostane poriadok a ušetríte čas. Do cesta pridávame aj celú mandarínku so šupkou, vďaka čomu má dezert intenzívnu citrusovú arómu a krásnu oranžovú farbu. Je neuveriteľne šťavnatý a pripomína skôr vlhký sirupový zákusok než suchú bublaninu.
Tento recept je ideálny pre zaneprázdnených rodičov, pretože namiesto váhy používate téglik od jogurtu a nemusíte nič zdĺhavo odmeriavať. Mandarínkový koláč s kokosom zmizne zo stola okamžite, pretože kombinácia kyslých citrusov a sladkej zálievky chutí každému.
Čo je dobré vedieť
Prečo používame mandarínku aj so šupkou: Šupka obsahuje esenciálne oleje, ktoré dodajú koláču koncentrovanú citrusovú vôňu, akú samotná šťava nedocieli. V tomto recepte sa mixuje a cedí, takže sa zbavíte horkosti a v ceste ostane len čistá aróma.
Prečo meranie na tégliky: Tento spôsob pečenia eliminuje potrebu kuchynskej váhy a zrýchľuje prípravu, pretože všetko odmeriate jedným obalom od jogurtu. Pomer surovín je vďaka tomu vždy presný a cesto má ideálnu konzistenciu.
Aký výsledok očakávať: Vďaka záverečnému polievaniu sirupom bude koláč mokrý, ťažký a extrémne šťavnatý. Pripomína orientálne dezerty, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku a nie sú suché.
Časová náročnosť: Príprava vám zaberie len 10 minút aktívneho mixovania a pečenie trvá približne 35 minút. Koláč je potrebné nechať chvíľu postáť, aby do seba nasiakol všetku tekutinu.
Pre koho je vhodný: Je to perfektná voľba pre milovníkov výrazných citrusových chutí, ktorí hľadajú sviežu alternatívu k čokoládovým dezertom. Ocenia ho aj úplní začiatočníci, pretože postup „všetko rozmixuj a upeč“ sa prakticky nedá pokaziť.
Ingrediencie
Postup Prípravy
- 1. Príprava mandarínok: Tri mandarínky ošúpte. Štvrtú mandarínku dôkladne umyte kefkou pod horúcou vodou a nechajte ju v šupke. Všetky štyri nakrájajte na menšie kúsky a odstráňte prípadné kôstky.
- 2. Mixovanie: Nakrájané mandarínky vložte do hlbokej misy, pridajte 3 celé vajcia a pomocou tyčového mixéra všetko spolu dôkladne rozmixujte na kašu.
- 3. Cedenie: Vzniknutú zmes preceďte cez sitko do väčšej misy, aby ste sa zbavili zvyškov šupiek. Získate hladký a voňavý základ.
- 4. Mokré suroviny: K precedenej zmesi pridajte vanilkový jogurt. Prázdny téglik umyte a osušte – budete ho používať ako odmerku. Pridajte 1 téglik cukru a metličkou premiešajte. Prilejte 1 téglik oleja a znova spojte.
- 5. Suché suroviny: Postupne prisypte 3 tégliky hladkej múky zmiešanej s kypriacim práškom. Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- 6. Pečenie: Cesto vylejte do okrúhlej formy (priemer 24-26 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 30 až 35 minút. Skúste test špajdľou.
- 7. Príprava sirupu: Kým sa koláč pečie, v malom hrnci zohrejte mandarínkovú šťavu s 3 lyžicami cukru. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- 8. Dokončenie: Upečený horúci koláč poprepichujte špajdľou a rovnomerne polejte pripraveným sirupom. Ihneď posypte strúhaným kokosom a nechajte vychladnúť, aby koláč nasiakol.
Výživové hodnoty
Video
Poznámky
Praktické tipy
Ako vybrať správne mandarínky: Kupujte radšej bio mandarínky alebo ich pred použitím dôkladne vydrhnite kefkou pod horúcou vodou. Odstránite tak ochranný vosk a prípadné chemické postreky zo šupky.
Ak je cesto príliš husté: Veľkosť mandarínok sa môže líšiť, preto ak sa vám cesto zdá príliš hutné, pridajte lyžicu jogurtu navyše. Cesto by malo byť polotekuté, aby sa dalo pohodlne liať do formy.
Variácia pre dospelých: Do horúceho sirupu prilejte malého panáka Cointreau alebo iného kvalitného pomarančového likéru. Alkohol sa čiastočne odparí, ale zanechá v koláči príjemný hrejivý tón.
Pre intenzívnejšiu vôňu: Do cesta primiešajte štipku mletej vanilky alebo trošku kardamómu. Tieto koreniny sa s citrusmi výborne dopĺňajú a krásne prevoňajú celú kuchyňu.
Skladovanie a podávanie
Ako skladovať: Koláč skladujte v chladničke v uzatvárateľnej dóze alebo prikrytý fóliou, aby nenapáchol od iných potravín. V chlade sa chute lepšie prepoja a sirupová štruktúra stuhne.
Ako dlho vydrží: Vďaka vysokej vlhkosti a cukrovému sirupu vydrží v chladničke čerstvý a šťavnatý až 4 dni. Pri izbovej teplote ho odporúčame skonzumovať do 2 dní, najmä v teplejšom prostredí.
S čím podávať: Servírujte ho s kopčekom nesladenej šľahačky alebo lyžicou hustého gréckeho jogurtu na vyváženie sladkosti. Výborne sa hodí k poobednému čiernemu čaju alebo káve bez cukru.
