NátierkaSlovenská

Zdravá brokolicová nátierka so syrom a cesnakom

Name: Zdravá brokolicová nátierka so syrom a cesnakom
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 menšia hlávka brokolice (cca 300g); 2 strúčiky cesnaku; 150 g smotanového syra; 2 PL bieleho hustého jogurtu alebo kyslej smotany; 1 ČL citrónovej šťavy; podľa chuti soľ a čerstvo mleté čierne korenie; 1 hrsť strúhaného tvrdého syra

Tím Recepto.sk·Zverejnené 24. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

10 min

Spolu

25 min

Na receptSkočiť na recept

Máte doma deti, ktoré inak brokolicu do úst nevezmú? Ukryte ju do tejto lahodnej nátierky. Uvarená brokolica sa jemne rozmixuje a spojí so sviežosťou smotanového syra a pikantnosťou cesnaku. Výsledkom je nádherne zelená, ľahká pomazánka, ktorá na čerstvom chlebíku mizne rýchlosťou blesku.

Reklama

Postup

7 krokov

Varenie brokolice

1
Brokolicu umyjeme, odrežeme tvrdý hlúb (ten si môžeme odložiť na varenie do vývaru) a rozdelíme ju na menšie ružičky.
2
V hrnci necháme zovrieť vodu so štipkou soli. Do vriacej vody vhodíme ružičky brokolice a povaríme ich naozaj len krátko (cca 4 až 5 minút), aby zmäkli, ale zároveň nestratili svoju krásnu sýtozelenú farbu a nerozpadli sa na blato.
3
Uvarenú brokolicu ihneď scedíme a prepláchneme ju pod tečúcou ľadovou vodou (tým sa okamžite zastaví proces varenia a farba zostane nádherne svieža).

Miešanie nátierky

4
Dobre odkvapkanú a vychladnutú brokolicu buď pretlačíme vidličkou na drobné kúsky (ak máme radi textúru s kúskami), alebo ju vložíme do mixéra (sekáčika) a rozmixujeme na hrubšiu kašu.
5
V miske zmiešame smotanový syr, biely jogurt, pretlačený cesnak a citrónovú šťavu. Prisypeme rozmixovanú brokolicu (prípadne aj strúhaný syr) a všetko dobre premiešame.
6
Ochutíme soľou a korením. Hotovú nátierku odložíme do chladničky na 30 minút, aby stuhla a chute sa prepojili.
7
Podávame ideálne na opečených celozrnných hriankach alebo chrumkavých krekroch, posypanú jarnou cibuľkou alebo bylinkami.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Voda je nepriateľ každej nátierky. Uistite sa, že ste uvarenú brokolicu po ochladení vodou naozaj mimoriadne poctivo vysušili – inak vám nátierka zredne a stane sa z nej len zelená voda.
Cesnak a syr - to je neoddeliteľná a mimoriadne obľúbená kombinácia, ktorou neurazíte snáď nikoho. Najbližšie na oslave alebo Silvestri prekvapte klasickým favoritom pre dospelákov a namiešajte poriadne pikantnú cesnakovú nátierku so syrom a mrkvou.