Bryndzové pirohy

Postup

1. 1
   Zemiaky uvarené v šupke (ideálne deň vopred) ošúpeme a najemno nastrúhame. Dva zemiaky odložíme na plnku.
2. 2
   Do nastrúhaných zemiakov pridáme obe múky, vajce, štipku soli a vypracujeme hladké, nelepivé cesto.
3. 3
   Bryndzu zmiešame s dvoma najemno nastrúhanými zemiakmi, čím vytvoríme pevnú plnku.
4. 4
   Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 3 mm a vykrajujeme krúžky. Na každý krúžok dáme kôpku bryndzovej plnky, preložíme a okraje dobre zlepíme.
5. 5
   Pirohy varíme v osolenej vriacej vode. Keď vyplávajú na povrch, varíme ich ešte približne 2-3 minúty a potom ich dierkovanou varechou vyberieme.
6. 6
   Slaninku nakrájame na malé kocky a vyškvaríme. Pirohy podávame preliate výpekom so slaninkou, s lyžicou kyslej smotany a posypané čerstvou pažítkou.