Cisársky trhanec

Postup

1. 1
   Žĺtky vyšľaháme s mliekom a postupne pridávame múku, až vznikne hladké cesto.
2. 2
   Z bielkov, štipky soli a kryštálového cukru vyšľaháme tuhý sneh.
3. 3
   Sneh jemne vmiešame do žĺtkového cesta.
4. 4
   Na veľkej panvici rozpustíme maslo, vylejeme cesto (asi 1 cm hrubé) a opekáme na miernom ohni z jednej strany.
5. 5
   Keď je spodná strana zlatistá a cesto drží pokope, obrátime ho (môžeme ho rozdeliť na štvrťky pre ľahšie obracanie).
6. 6
   Pomocou dvoch vidličiek cesto priamo na panvici potrháme na menšie kúsky.
7. 7
   Trhanec ešte krátko opekáme so všetkých strán, kým nie je prepečený.
8. 8
   Podávame posypaný práškovým cukrom, ideálne so slivkovým kompótom alebo jablkovým pyré.