Tento recept je ideálny, keď vás prepadne chuť na niečo sladké. Tieto „šišky“ sú mäkké ako obláčik, voňavé vďaka pomarančovej kôre a šťave, a vďaka jogurtu vláčne. Nemusíte čakať na kysnutie, stačí zmiešať a vysmážať.
Čo je dobré vedieť
Čo je biely jogurt a prečo ho používame: Biely jogurt v ceste nahrádza mlieko a časť tuku, pričom jeho kyslosť reaguje s kypriacim práškom. Vďaka tomu sú tieto šišky krásne nadýchané a mäkké aj bez použitia droždia a dlhého kysnutia.
Prečo práve tieto suroviny: Kombinácia pomarančovej kôry a šťavy zaručí, že cesto nebude chutiť fádne a múčne. Prírodná aróma citrusov krásne prebije chuť oleja po vysmážaní.
Aký výsledok očakávať: Pripravte sa na textúru, ktorá je na povrchu jemne chrumkavá a vnútri mäkká ako obláčik. Nie sú to klasické hutné kysnuté šišky, skôr pripomínajú veľmi jemné, nadýchané dolky.
Časová náročnosť: Príprava cesta vám zaberie maximálne 10 minút. Samotné smaženie trvá ďalších 10 minút, takže do 20 minút môžete servírovať.
Pre koho je vhodný: Recept je ako stvorený pre zaneprázdnených rodičov alebo začiatočníkov v kuchyni. Zvládnete ho aj vtedy, ak ste nikdy predtým šišky nerobili.
Ingrediencie
Postup Prípravy
- Do misky rozbite vajíčko, pridajte cukor a štipku soli. Metličkou dobre rozšľahajte.
- Pridajte rozpustené vychladnuté maslo a nastrúhanú pomarančovú kôru. Zmes znova premiešajte.
- Prilejte čerstvú pomarančovú šťavu a pridajte biely jogurt. Vymiešajte do hladka.
- Postupne prisypávajte preosiatu hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Varechou alebo stierkou vypracujte cesto, aby sa suroviny spojili.
- Skontrolujte konzistenciu cesta. Musí byť mäkké a trochu lepivé, ale kompaktné – ak je riedke, pridajte trošku múky.
- Pripravte si misku s trochou oleja a namočte si doň prsty. Z cesta odoberajte menšie kúsky, vytvarujte guľôčku, sploštite ju a palcom urobte v strede dierku.
- Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na strednom ohni. Olej je pripravený, keď kúsok cesta začne jemne bublať.
- Vložte pripravené šišky a smažte ich z oboch strán do zlatista, približne 2-3 minúty z každej strany.
- Hotové šišky uložte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Ešte teplé ich bohato posypte práškovým cukrom a ihneď podávajte.
Výživové hodnoty
Video
Poznámky
- Aby sa cesto nelepilo: Cesto na tieto šišky je prirodzene lepivé, preto si pred tvarovaním vždy namočte ruky do trochy oleja.
- Správna teplota oleja: Olej otestujte vložením kúska cesta – ak začne okamžite jemne bublať, teplota je ideálna.
- Variácia s iným citrusom: Ak nemáte po ruke pomaranče, pokojne použite citrón alebo mandarínky.
- Vylepšenie chuti: Do cesta pridajte lyžicu rumu, alkohol sa pri smažení odparí, ale zabráni nasatiu príliš veľkého množstva tuku.
- Ak nemáte hladkú múku: Môžete použiť aj polohrubú múku, ale cesto bude o niečo hutnejšie a menej jemné.
Praktické tipy
Aby sa cesto nelepilo: Cesto na tieto šišky je prirodzene lepivé, preto si pred tvarovaním vždy namočte ruky do trochy oleja. Uľahčí vám to prácu a guľôčky budú mať krajší tvar.
Správna teplota oleja: Olej otestujte vložením kúska cesta – ak začne okamžite jemne bublať, teplota je ideálna. Ak olej dymí, je príliš horúci a šišky by sa spálili skôr, než sa prepečú vnútri.
Variácia s iným citrusom: Ak nemáte po ruke pomaranče, pokojne použite citrón alebo mandarínky. Citrón dodá cestu výraznejšiu sviežosť, mandarínky zasa jemnejšiu sladkosť.
Vylepšenie chuti: Do cesta pridajte lyžicu rumu. Alkohol sa pri smažení odparí, ale zabráni tomu, aby cesto nasalo príliš veľa tuku.
Ak nemáte hladkú múku: Môžete použiť aj polohrubú múku, ale cesto bude o niečo hutnejšie. S hladkou múkou dosiahnete najjemnejšiu „obláčikovú“ konzistenciu.
Skladovanie a podávanie
Ako skladovať: Tieto šišky chutia najlepšie čerstvé, preto ich odporúčam zjesť ihneď po usmažení. Ak vám zvýšia, uložte ich do uzatvárateľnej dózy pri izbovej teplote.
Ako dlho vydrží: Konzumujte ich ideálne v deň prípravy, maximálne do 24 hodín. Na druhý deň môžu byť tuhšie, preto ich pred podávaním krátko ohrejte v mikrovlnke.
S čím podávať: Výborne chutia posypané škoricovým cukrom alebo namáčané do domáceho džemu. Pre extra zážitok ich polejte čokoládovou ganache alebo podávajte s kopčekom kyslej smotany.
