Tieto pečené tvarohové krúžky sú sladkým pečivom z rýchleho cesta, ktoré pripravíte úplne bez zdĺhavého kysnutia. Vďaka tvarohu vo vnútri zostanú krásne vláčne, zatiaľ čo pečenie v rúre namiesto vyprážania z nich robí ľahšiu alternatívu k šiškám. Stačí pár ingrediencií a behom chvíľky máte na stole ideálne pohostenie k víkendovej káve pre celú rodinu.
Čo je dobré vedieť
- Prečo práve tvaroh a nie kysnuté cesto: Tvaroh funguje v tomto recepte ako zvláčňovač, ktorý dodá cestu jemnosť a nahradí potrebu zdĺhavého kysnutia. Vďaka nemu upečiete mäkké pečivo oveľa rýchlejšie, pričom môžete použiť klasický hrudkovitý alebo aj jemný tvaroh v kocke.
- Aký výsledok očakávať: Krúžky budú na povrchu príjemne pevné a vo vnútri vás prekvapia dokonale vláčnou štruktúrou. Získate tvar podobný donutom, ale s hutnejšou a sýtejšou tvarohovou chuťou, ktorá výborne ladí s vanilkou.
- Časová náročnosť: Príprava samotného cesta a vykrajovanie vám zaberie asi 15 minút vašej pozornosti. Následné pečenie v rúre trvá presne 20 minút, takže celú sladkú dobrotu máte hotovú do trištvrte hodiny.
Ingrediencie
Postup Prípravy
- Zmäknuté maslo vložte do väčšej misy a zľahka ho rozmiešajte špachtľou.
- Pridajte tvaroh a dôkladne premiešajte, aby sa obe suroviny spojili do krémovej konzistencie.
- Do zmesi prisypte práškový cukor, rozbite jedno celé vajíčko a znova zamiešajte.
- Hmotu rozmixujte tyčovým mixérom úplne dohladka – cesto sa vďaka tomu neskôr nebude trhať a krúžky budú jemnejšie.
- Prisypte soľ, múku, vanilkový cukor a kypriaci prášok.
- Najprv miešajte špachtľou, potom ručne vypracujte kompaktné, nelepivé cesto priamo v mise.
- Pracovnú dosku posypte múkou, cesto vyklopte a rozvaľkajte na hrúbku približne 0,5 – 1 cm.
- Okrúhlou formičkou vykrajujte väčšie kruhy a následne menšou formičkou urobte do každého otvor, čím vytvoríte tvar donutu.
- Krúžky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s malými rozostupmi.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Po upečení nechajte krúžky mierne vychladnúť a bohato ich posypte práškovým cukrom.
Výživové hodnoty
Video
Poznámky
- Príliš mäkké cesto: Ak sa vám s cestom pri vaľkaní ťažko pracuje a lepí sa, zabaľte ho do fólie a dajte na 10 minút do chladničky. Bude sa z neho vykrajovať oveľa lepšie.
- Zdravšia verzia: Pre lepšie nutričné hodnoty môžete časť klasickej bielej múky nahradiť špaldovou hladkou múkou. Krúžky budú rovnako chutné a získajú jemne orieškový nádych.
- Využitie stredov z krúžkov: Malé odrezky nevyhadzujte, upečte ich na kraji plechu spolu s krúžkami. Získate tak chrumkavé tvarohové jednohubky, ktoré deti milujú.
Praktické tipy
- Aby sa cesto pri vykrajovaní nelepilo: Pracovnú dosku aj samotný valček si zľahka poprášte múkou, inak sa vám cesto môže začať trhať. Ak sa vám zdá hmota po vymiesení príliš mäkká, dajte ju pre istotu na 10 minút schladiť do chladničky.
- Ako využiť zvyšky zo stredov: Vykrojené malé guličky zo stredu krúžkov nevyhadzujte, ale upečte ich na plechu rovno spolu s ostatnými. Budete mať milé malé jednohubky, ktoré sa hodia deťom priamo do ruky.
- Rovnomerne zlatistá farba bez pripálenia: Plech umiestnite presne do stredu rúry a pre istotu krúžky ku koncu pečenia pozorne sledujte. Ak by vám zhora príliš rýchlo hnedli, môžete ich na posledných pár minút jemne prikryť papierom na pečenie.
Skladovanie a podávanie
- Ako skladovať a ako dlho vydržia: Vychladnuté krúžky dajte do uzatvárateľnej plastovej alebo plechovej dózy, aby rýchlo nevyschli na vzduchu. Pri bežnej izbovej teplote vám takto vydržia mäkké a chutné približne tri dni.
- S čím podávať: Posypte ich bohatou vrstvou práškového cukru a servírujte k horúcemu čaju alebo k obľúbenej poobednej káve. Pre ešte lepší zážitok ich môžete pred zahryznutím namáčať do domáceho jahodového džemu.
