Hlavné jedloSlovenská
Domáca treska v majonéze
Tím Recepto.sk·
Príprava
3 h 5 min
Varenie
25 min
Spolu
3 h 30 min
Výborná a poctivá domáca treska, ktorá chutí lepšie ako z obchodu. Skvelá na chlebíčky alebo čerstvé pečivo.
Reklama
Postup
5 krokov
Postup
- 1Do hrnca dáme variť vodu s trochou octu, soli, bobkovým listom a celým čiernym korením. Pridáme rybie filé a varíme asi 10 minút. Vyberieme a necháme vychladnúť.
- 2Mrkvu uvaríme do mäkka a po vychladnutí ju nastrúhame na jemno. Kyslú uhorku a cibuľu nasekáme na veľmi jemné kúsky.
- 3Vychladnuté mäso z tresky rozdrobíme na malé kúsky. Pridáme nastrúhanú mrkvu, cibuľu a uhorku.
- 4Vmiešame majonézu a horčicu. Všetko dobre spojíme. V prípade potreby dochutíme soľou, mletým korením alebo trochou octu.
- 5Necháme odležať v chladničke aspoň 2-3 hodiny, aby sa prepojili chute.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Filé varte len pri miernom ťahu, nie v klokotajúcej vode - prudký var jemné rybie mäso rozláme na kašu namiesto pekných kúskov.
- Ocot v náleve nie je len na dochutenie - kyselina spevní bielkoviny na povrchu ryby, takže filé pri varení lepšie drží pohromade.
- Ak používate mrazené filé, nechajte ho úplne rozmraziť a dôkladne osušte - uvoľnená voda by inak zriedila majonézu a treska by bola vodnatá.
- Treska potrebuje odležať aspoň 2-3 hodiny, po noci v chladničke chutí výraznejšie; keďže je bez konzervantov, spotrebujte ju do 3 dní.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
280 kcal
Kalórie
18 g
Bielkoviny
6 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
21 g
Tuky
4 g
Z toho nasýtené
Reklama