Kompletné menu na grilovačku: 9 receptov od mäsa po dezert

Júl je vrchol grilovacej sezóny a dlhé teplé večery priam vyzývajú na posedenie pri grile. Namiesto improvizácie sa oplatí poskladať menu vopred, aby ste pri rozpálenom rošte už len opekali. Tento zoznam ide po poradí chodov - od mäsa cez grilovaný syr a zeleninu, šalát a dip až po nápoj a dezert.

1. Šťavnatá grilovaná krkovička v pivnej marináde

Mäsovú časť menu otvára slovenská klasika. Krkovička vďaka jemnému pretučneniu na rošte nevyschne a marináda z piva a horčice jej dodá výraznú chuť, stačí ju naložiť večer vopred. Presný postup nájdete v recepte na grilovanú krkovičku v pivnej marináde.

2. Grilované kuracie stehná v marináde

Druhé mäso volí ľahší smer. Stehná sa marinujú v oleji s cesnakom, paprikou a citrónom a grilujú sa prevažne kožou nadol pri stálej teplote, takže mäso ostane šťavnaté a koža sa pekne opečie. Grilované kuracie stehná sú hotové približne za 45 minút vrátane prípravy.

3. Šťavnaté domáce čevapčiči na grile

Tretí mäsový chod poteší fanúšikov balkánskej kuchyne. Valčeky z hovädzieho a bravčového mletého mäsa chytia na rozpálenom grile chrumkavú kôrku a vnútri ostanú jemné, výborne ladia s cibuľou aj dipom z ďalšej časti menu. Pomer mäsa a tvarovanie má recept na domáce čevapčiči na grile.

4. Grilovaný hermelín v alobale

Aby si prišli na svoje aj hostia bez mäsa, patrí na rošt syr. Hermelín zabalený v alobale s cesnakom a rozmarínom sa za pár minút roztečie do ťahavej konzistencie a na povrchu chytí jemnú kôrku. Grilovaný hermelín v alobale zvládnete do 25 minút a takmer sa oň netreba starať.

5. Grilovaná kukurica s bylinkovým maslom

Klasická príloha, ktorá sa opeká priamo na rošte a získa jemne dymovú chuť. Horúce klasy potriete zmäknutým cesnakovo-bylinkovým maslom, ktoré sa do zŕn okamžite vpije. Grilovaná kukurica s bylinkovým maslom sa dá opekať popri mäse, takže nič nezdržuje.

6. Pravý grécky šalát (Horiatiki) s feta syrom

K pečenému mäsu treba svieži protipól. Grécky vidiecky šalát stavia na zrelých paradajkách, chrumkavej uhorke a slanom syre feta, celý je bez varenia a hotový za 15 minút. Pravý grécky šalát pripravte tesne pred podávaním, aby zelenina nepustila vodu.

7. Grécke tzatziki

Jeden dobrý dip zachráni celý stôl. Husté jogurtové tzatziki s uhorkou a cesnakom sa hodí ku krkovičke, stehnám aj čevapčiči a dá sa namiešať deň vopred, v chladničke chuťovo ešte dozreje. Presné pomery má recept na domáce tzatziki.

8. Osviežujúca domáca melónová limonáda s mätou

Na zapitie počas horúceho popoludnia sa hodí nealko, ktoré ocenia aj deti. Limonáda z červeného melóna s mätou je hotová za 10 minút a dá sa pripraviť do džbánu vopred. Melónová limonáda najlepšie chutí poriadne vychladená s ľadom.

9. Grilované broskyne s medom a vanilkovou zmrzlinou

Bodku za menu dáte ešte na doznievajúcom grile. Polovice broskýň na teplom rošte skaramelizujú a zmäknú, kontrast s medom a studenou vanilkovou zmrzlinou funguje spoľahlivo. Grilované broskyne so zmrzlinou sú hotové za 15 minút, ideálne kým sa dojedá hlavný chod.

Tip na plánovanie: marinády na mäso a tzatziki pripravte deň vopred, šalát a limonádu tesne pred príchodom hostí a dezert nechajte na koniec, keď gril už len dohára. Takto strávite viac času pri stole než pri rošte.