ŠalátGrécka kuchyňa
Pravý grécky šalát (Horiatiki) s feta syrom
Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
—
Spolu
15 min
Kúsok letnej dovolenky na vašom tanieri. Tradičný grécky vidiecky šalát, známy ako Horiatiki, je dokonalou ukážkou toho, že v jednoduchosti je krása. Základom sú kvalitné suroviny – na slnku dozreté šťavnaté paradajky, chrumkavé uhorky, olivy kalamata, červená cibuľa a poriadny kus pravého ovčieho syra feta. Nepridáva sa doň žiadny listový šalát! Je to fantastická ľahká večera do horúcich dní alebo skvelá príloha ku grilovanému mäsu, podobne ako naše chrumkavé rýchlokvasené uhorky.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava zeleniny
- 1Všetku zeleninu dôkladne umyte a osušte.
- 2Paradajky nakrájajte na nepravidelné, stredne veľké mesiačiky. Uhorku môžete (ale nemusíte) ošúpať a nakrájajte ju na hrubšie polkolieska.
- 3Zelenú papriku zbavte jadrovníka a nakrájajte ju na pásiky alebo tenké prúžky. Červenú cibuľu nakrájajte na veľmi tenké polkolieska.
Skladanie a servírovanie
- 4Paradajky, uhorku, papriku a cibuľu vložte do väčšej misy. Zľahka posoľte (pamätajte, že syr aj olivy dodajú jedlu slanosť).
- 5Pridajte olivy Kalamata a veľmi zľahka premiešajte, aby sa suroviny prepojili.
- 6Ak zvyknete, pokvapkajte zeleninu troškou červeného vínneho octu.
- 7Na vrch šalátu položte celý plátok (tehličku) syra Feta. Syrom šalát prikryjete ako pomyselnou perinou.
- 8Všetko, vrátane syra, bohato posypte sušeným oregánom. Na záver celý šalát (aj so syrom) bohato prelejte kvalitným extra panenským olivovým olejom.
- 9Šalát podávajte okamžite, ideálne s čerstvým bielym chlebom, pitou alebo bagetou, aby ste na záver mohli vytrieť tú úžasnú šťavu s olejom zo spodu misky.
💡 Tipy a poznámky
- Kvalita surovín je kľúčová: Keďže šalát sa neskladá z množstva ingrediencií, ich chuť musí vyniknúť. Vyberajte zrelé, voňavé paradajky a kvalitný extra panenský olivový olej.
- Feta syr sa nekrája na kocky! V tradičnom gréckom šaláte sa feta syr nikdy nekrája. Servíruje sa v celku (jeden veľký plátok) priamo navrchu šalátu a jemne sa posype sušeným oregánom a poleje olejom. Každý si ho pri stole rozlomí vidličkou sám.
- Aké olivy: Originál recept si pýta tmavé fialovo-čierne olivy odrody Kalamata (ideálne s kôstkou, ktoré majú najlepšiu chuť).
- Zálievka: V skutočnom Horiatiki neexistuje komplikovaný dresing. Šalát sa prelieva výhradne kvalitným olivovým olejom a pridať môžete len pár kvapiek dobrého červeného vínneho octu.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
420 kcal
Kalórie
15 g
Sacharidy
8 g
Z toho cukry
Reklama
