Hlavné jedloSlovenská
Šťavnatá grilovaná krkovička v pivnej marináde
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
20 min
Spolu
35 min
Kráľovná každej slovenskej grilovačky! Bravčová krkovička je vďaka jemnému tuku ideálna na grilovanie, pretože zostáva šťavnatá. Táto domáca marináda s pivom a horčicou ju posunie na úplne iný level. Skvelo sa k nej hodí napríklad osviežujúce grécke tzatziki.
Reklama
Postup
6 krokov
Príprava mäsa a marinovanie
- 1Plátky krkovičky len veľmi zľahka naklepeme rukou alebo tĺčikom (určite z nej neurobte tenké rezne). Po okrajoch mäso mierne narežeme nožom, aby sa pri grilovaní neskrútilo.
- 2V miske dôkladne rozmiešame všetky suroviny na marinádu: olej, pivo, horčicu, sójovú omáčku, prelisovaný cesnak, papriku, rascu, korenie a soľ.
- 3Plátky mäsa poctivo obalíme v marináde zo všetkých strán. Mäso vložíme do uzatvárateľnej nádoby, zalejeme zvyškom marinády a necháme v chladničke marinovať minimálne 2 hodiny, ideálne celú noc.
Grilovanie
- 4Mäso vyberieme z chladničky asi 30 minút pred grilovaním, aby malo izbovú teplotu.
- 5Rošt grilu potrieme olejom (alebo kúskom slaniny). Krkovičku grilujeme na stredne silnom žiare z každej strany približne 8 až 10 minút, v závislosti od hrúbky plátkov.
- 6Počas grilovania neotáčame mäso príliš často, ideálne len raz. Keď je mäso upečené, stiahneme ho z grilu a pred krájaním ho necháme aspoň 3-5 minút odpočívať na tanieri prikryté alobalom, aby sa v ňom rovnomerne rozložila šťava.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
Mäso nakrájajte na hrubšie plátky (aspoň 1,5 až 2 cm), tenké plátky by sa na grile rýchlo vysušili. Pre najlepší výsledok nechajte mäso marinovať cez noc.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
520 kcal
Kalórie
36 g
Bielkoviny
4 g
Sacharidy
1 g
Z toho cukry
38 g
Tuky
12 g
Z toho nasýtené
Recept nájdete aj v zbierke: Kompletné menu na grilovačku: 9 receptov od mäsa po dezert
Podobné recepty
Bravčové mäsoŠťavnatá cigánska pečienka v žemli
35 min4 porcie
Hlavné jedláZapekaná cuketa plnená mletým mäsom
55 min4 porcie
Bravčové mäsoTradičné letné lečo s vajíčkom a klobásou
45 min3 porcie
Hlavné jedláPomaly dusené bravčové na čiernom pive s hubami
1 h 50 min4 porcie
Hlavné jedláPlnený bravčový bôčik so žemľovou plnkou
2 h 30 min6 porcií
Bravčové mäsoPoctivé domáce utopence v sladkokyslom náleve
40 min1 fľašu (cca 3 l)
Bravčové mäsoŠťavnaté bravčové karé v syrovej omáčke s nivou
35 min4 porcie
Bravčové mäsoRýchle bravčové soté so zeleninou a sójovou omáčkou
30 min3 porcie
Mohlo by sa vám páčiť
Reklama