Šťavnatá grilovaná krkovička v pivnej marináde

Name: Šťavnatá grilovaná krkovička v pivnej marináde
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 800 g bravčová krkovička bez kosti; 100 ml svetlé pivo; 3 PL olej (repkový alebo slnečnicový); 2 PL plnotučná alebo dijonská horčica; 1 PL sójová omáčka; 3 strúčiky cesnak; 1 ČL sladká mletá paprika; 0.5 ČL mletá rasca; 1 ČL čerstvo mleté čierne korenie; 1 ČL soľ

Tím Recepto.skZverejnené 17. júna 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

35 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Kráľovná každej slovenskej grilovačky! Bravčová krkovička je vďaka jemnému tuku ideálna na grilovanie, pretože zostáva šťavnatá. Táto domáca marináda s pivom a horčicou ju posunie na úplne iný level. Skvelo sa k nej hodí napríklad osviežujúce grécke tzatziki.

Reklama

Postup

6 krokov · príprava 15 min · varenie 20 min

Príprava mäsa a marinovanie

1
Plátky krkovičky len veľmi zľahka naklepeme rukou alebo tĺčikom (určite z nej neurobte tenké rezne). Po okrajoch mäso mierne narežeme nožom, aby sa pri grilovaní neskrútilo.
2
V miske dôkladne rozmiešame všetky suroviny na marinádu: olej, pivo, horčicu, sójovú omáčku, prelisovaný cesnak, papriku, rascu, korenie a soľ.
3
Plátky mäsa poctivo obalíme v marináde zo všetkých strán. Mäso vložíme do uzatvárateľnej nádoby, zalejeme zvyškom marinády a necháme v chladničke marinovať minimálne 2 hodiny, ideálne celú noc.

Reklama

Grilovanie

4
Mäso vyberieme z chladničky asi 30 minút pred grilovaním, aby malo izbovú teplotu.
5
Rošt grilu potrieme olejom (alebo kúskom slaniny). Krkovičku grilujeme na stredne silnom žiare z každej strany približne 8 až 10 minút, v závislosti od hrúbky plátkov.
6
Počas grilovania neotáčame mäso príliš často, ideálne len raz. Keď je mäso upečené, stiahneme ho z grilu a pred krájaním ho necháme aspoň 3-5 minút odpočívať na tanieri prikryté alobalom, aby sa v ňom rovnomerne rozložila šťava.

Tipy a poznámky

Mäso nakrájajte na hrubšie plátky (aspoň 1,5 až 2 cm), tenké plátky by sa na grile rýchlo vysušili. Pre najlepší výsledok nechajte mäso marinovať cez noc.