Hlavné jedloSlovenská
Šťavnatá grilovaná krkovička v pivnej marináde
Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
20 min
Spolu
35 min
Kráľovná každej slovenskej grilovačky! Bravčová krkovička je vďaka jemnému tuku ideálna na grilovanie, pretože zostáva šťavnatá. Táto domáca marináda s pivom a horčicou ju posunie na úplne iný level. Skvelo sa k nej hodí napríklad osviežujúce grécke tzatziki.
Reklama
Postup
6 krokov
Príprava mäsa a marinovanie
- 1Plátky krkovičky len veľmi zľahka naklepeme rukou alebo tĺčikom (určite z nej neurobte tenké rezne). Po okrajoch mäso mierne narežeme nožom, aby sa pri grilovaní neskrútilo.
- 2V miske dôkladne rozmiešame všetky suroviny na marinádu: olej, pivo, horčicu, sójovú omáčku, prelisovaný cesnak, papriku, rascu, korenie a soľ.
- 3Plátky mäsa poctivo obalíme v marináde zo všetkých strán. Mäso vložíme do uzatvárateľnej nádoby, zalejeme zvyškom marinády a necháme v chladničke marinovať minimálne 2 hodiny, ideálne celú noc.
Grilovanie
- 4Mäso vyberieme z chladničky asi 30 minút pred grilovaním, aby malo izbovú teplotu.
- 5Rošt grilu potrieme olejom (alebo kúskom slaniny). Krkovičku grilujeme na stredne silnom žiare z každej strany približne 8 až 10 minút, v závislosti od hrúbky plátkov.
- 6Počas grilovania neotáčame mäso príliš často, ideálne len raz. Keď je mäso upečené, stiahneme ho z grilu a pred krájaním ho necháme aspoň 3-5 minút odpočívať na tanieri prikryté alobalom, aby sa v ňom rovnomerne rozložila šťava.
💡 Tipy a poznámky
Mäso nakrájajte na hrubšie plátky (aspoň 1,5 až 2 cm), tenké plátky by sa na grile rýchlo vysušili. Pre najlepší výsledok nechajte mäso marinovať cez noc.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
520 kcal
Kalórie
36 g
Bielkoviny
4 g
Sacharidy
1 g
Z toho cukry
38 g
Tuky
12 g
Z toho nasýtené
Reklama
