Krémové a poctivé polievky na každý deň: 8 receptov

Dobrá polievka dokáže byť plnohodnotným obedom — stačí k nej kúsok chleba alebo krutóny a nikto od stola neodíde hladný. V tejto zbierke nájdete osem overených receptov: začíname jemnými zeleninovými krémami, ktoré zvládne aj začiatočník, a končíme dvoma poctivými klasikami, pri ktorých sa oplatí nájsť si trochu viac času. Väčšinu z nich pripravíte z bežných surovín, ktoré máte doma alebo kúpite v každom obchode. Vyberte si podľa chuti aj podľa toho, koľko času práve máte.

1. Brokolicová krémová polievka

Sýto zelený krém z brokolice, cibule a cesnaku, ktorý máte na stole zhruba do pol hodiny. Rýchla brokolicová krémová polievka je ideálny spôsob, ako dostať zeleninu aj do detí. Stačí hrniec, ponorný mixér a pár základných surovín.

2. Krémová karfiolová polievka

Karfiol po rozmixovaní vytvorí prirodzene hustý a zamatový krém, zemiaky a smotana mu dodajú plnosť. Krémová karfiolová polievka chutí jemne a neutrálne, takže si ju obľúbia aj tí, čo karfiol inak nemusia. Skvelá je s opečeným chlebom.

3. Krémová hrášková polievka s mätou

Najrýchlejšia z celej zbierky — mrazený hrášok netreba ani rozmrazovať a od začiatku po tanier to trvá okolo dvadsať minút. Krémová hrášková polievka s mätou má vďaka čerstvej mäte sviežu chuť, ktorá sa hodí presne do letných dní. Podávajte s chrumkavými krutónmi.

4. Krémová kukuricová polievka s chrumkavou slaninkou

Sladkasté kukuričné zrná, zemiaky na zahustenie a smotana — a navrchu chrumkavá slaninka, ktorá celú polievku povýši. Krémová kukuricová polievka je najlepšia z čerstvých klasov, no funguje aj s kukuricou z konzervy. Kontrast jemného krému a slanej chrumkavosti si zamilujete.

5. Krémová hlivová polievka

Hliva ustricová má príjemne mäsitú textúru, vďaka ktorej polievka zasýti aj bez mäsa. Krémová hlivová polievka stavia na masle, cibuli a zemiakoch, takže chutí poctivo a domácky. Výborná voľba, keď máte chuť na hubovú, ale čerstvé lesné huby práve nemáte.

6. Krémová cuketová polievka s krutónmi

Cuketa je v lete lacná a často jej máme viac, než stíhame spotrebovať — táto polievka je elegantné riešenie. Krémová cuketová polievka s krutónmi je jemná, s trochou muškátového orieška, a domáce krutóny zo staršieho chleba jej dodajú chrumkavý kontrast. Nič sa nevyhodí a obed je hotový.

7. Tradičná staročeská Kulajda

Zemiaky, lesné huby, kôpor, smotana a kvapka octu pre typickú kyslastú chuť — to je kulajda, aká sa varila u babičky. Tradičná staročeská kulajda sa podáva s vajcom a je to polievka, ktorá pokojne nahradí celé hlavné jedlo. Súhra kyslého, smotanového a kôprového je jednoducho návyková.

8. Francúzska cibuľačka so syrovým toastom

Kráľovná na záver: základom je takmer kilo cibule, ktorú pomaly karamelizujete domäkka a dosladka, potom sa podleje vínom a silným hovädzím vývarom. Francúzska cibuľačka so syrovým toastom chce trochu trpezlivosti, no odmenou je hlboká chuť, akú z rýchlej polievky nedostanete. Zapečený toast so syrom Gruyère navrchu je povinná bodka.

Tip: Väčšinu krémových polievok pokojne uvarte vo väčšej dávke — v chladničke vydržia pár dní a na druhý deň chutia ešte lepšie. Ak chcete krém úplne hladký, po rozmixovaní ho preceďte cez sitko.