PolievkyČeská
Tradičná staročeská Kulajda (zemiaková na kyslo)
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
30 min
Spolu
45 min
Kráľovná medzi českými polievkami. Dokonale hustá, smotanová, plná voňavých lesných húb, zemiakov a čerstvého kôpru, s jemnou sladkokyslou chuťou. Tradične sa podáva so strateným vajíčkom.
Reklama
Postup
8 krokov
Postup
- 1Sušené huby namočte vopred aspoň na 30 minút do horúcej vody.
- 2V hrnci na masle orestujte cibuľu dosklovita. Pridajte hladkú múku a krátko opečte svetlú zápražku.
- 3Zápražku za stáleho miešania zalejte studeným vývarom a metličkou rozmiešajte, aby neboli hrudky.
- 4Pridajte nakrájané zemiaky, namočené huby aj s vodou (ktorá polievku výborne ochutí), soľ, rascu, nové korenie a bobkový list.
- 5Varte na miernom ohni asi 20 minút, kým nie sú zemiaky mäkké.
- 6Vlejte smotanu (ak používate kyslú, najprv ju rozhabarkujte s troškou horúcej polievky) a nechajte len krátko prevrieť. Odstavte z ohňa.
- 7Pridajte čerstvý nasekaný kôpor a polievku dochuťte cukrom a octom tak, aby bola vyvážene sladkokyslá.
- 8Do každej porcie vložte priamo na tanieri stratené vajíčko (ak si naň netrúfate, uvarte vajcia natvrdo, prekrojte ich a vložte do polievky).
💡 Tipy a poznámky
- Kulajda sa musí podľa chuti dolaďovať octom, ale pozor! Ocot aj kôpor pridávajte zásadne až do odstavenej polievky, inak kôpor zmení farbu na hnedú a ocot môže smotanu zraziť.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
360 kcal
Kalórie
12 g
Bielkoviny
28 g
Sacharidy
22 g
Tuky
Reklama