Krémová karfiolová polievka

Postup

1. 1
   Karfiol rozoberieme na ružičky a dôkladne umyjeme. Zemiaky a cibuľu očistíme a nakrájame na menšie kocky.
2. 2
   V hrnci rozpustíme maslo a dosklovita na ňom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme prelisovaný cesnak a minútku opražíme.
3. 3
   Do hrnca pridáme zemiaky a ružičky karfiolu (pár malých ružičiek si môžeme odložiť na ozdobu). Zalejeme vývarom tak, aby bola zelenina ponorená.
4. 4
   Osolíme, okoreníme a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni asi 20 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
5. 5
   Polievku odstavíme z ohňa a rozmixujeme ponorným mixérom do hladkého krému.
6. 6
   Prilejeme smotanu, dochutíme štipkou muškátového orieška a vrátime na sporák. Už len prehrejeme, nevaríme.
7. 7
   Podávame horúcu, ozdobenú odloženými (alebo na masle opraženými) ružičkami karfiolu, krutónmi a nasekanou petržlenovou vňaťou.