Krémová cuketová polievka s krutónmi

Name: Krémová cuketová polievka s krutónmi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 ks stredne veľké cukety; 1 ks cibuľa; 2-3 strúčiky cesnaku; 2 PL masla; 1 l zeleninového vývaru; 100 ml smotany na šľahanie; 1 štipka muškátového orieška; podľa chuti soľ a čierne korenie; 2-3 krajce staršieho chleba; 1 PL olivového oleja; podľa chuti čerstvé bylinky

Tím Recepto.skZverejnené 17. júna 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

30 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Hodvábne jemná polievka, ktorá skvele využije letnú úrodu cukiet. Krémová cuketová polievka je veľmi rýchla na prípravu a nevyžaduje zahusťovanie múkou – o krémovú štruktúru sa postará samotná rozmixovaná zelenina a trocha smotany. S pridaním cesnaku a čerstvých byliniek získa fantastickú chuť. Podávajte ju s chrumkavými domácimi krutónmi. Ak máte cukety naozaj veľa, určite vyskúšajte aj náš obľúbený vláčny cuketový perník.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 10 min · varenie 20 min

Príprava zeleniny

1
Cuketu dobre umyte a odstráňte konce. Ak je mladá, nakrájajte ju na kocky aj so šupkou. Ak je staršia, radšej ju ošúpte a vnútro s veľkými semiačkami vydlabte.
2
Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.

Varenie

3
Vo väčšom hrnci rozohrejte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju do sklovita. Ku koncu pridajte cesnak a restujte ešte asi minútu, kým nezačne krásne voňať.
4
Do hrnca pridajte nakrájanú cuketu, jemne osoľte a okoreňte. Cuketu restujte za občasného miešania približne 5 minút.
5
Zeleninu zalejte vývarom (alebo vodou) tak, aby bola cuketa tesne ponorená. Priveďte do varu, zakryte a na miernom ohni varte 10 až 15 minút, kým cuketa úplne nezmäkne.

Reklama

Mixovanie a dochutenie

6
Hrniec odstavte z ohňa. Polievku rozmixujte ponorným mixérom úplne dohladka.
7
Vráťte ju na mierny oheň, prilejte smotanu na šľahanie a nechajte len zľahka prejsť varom. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ, mleté čierne korenie a štipku nastrúhaného muškátového orieška.
8
Medzitým si na panvici rozpáľte lyžicu olivového oleja. Chlieb nakrájaný na kocky na ňom opražte zo všetkých strán do zlatista a chrumkava.
9
Polievku podávajte horúcu, posypanú domácimi krutónmi a nasekanými čerstvými bylinkami.

Tipy a poznámky

Akú cuketu zvoliť: Ideálne sú mladé cukety so svetlou a jemnou šupkou, ktoré môžete do polievky nakrájať aj so šupkou (polievka vďaka tomu získa krásnu zelenkavú farbu). Ak máte väčšiu staršiu cuketu, šupku radšej ošúpte a odstráňte veľké vnútroné jadierka.
Základ chuti: Cuketa je sama o sebe dosť nevýrazná, preto je dôležité orestovať cibuľku s cesnakom na masle, použiť kvalitný zeleninový vývar a na záver polievku dochutiť čerstvým kôprom, pažítkou alebo muškátovým orieškom.
Krémovosť bez múky: Polievku nezahusťujeme. Stačí ju poriadne rozmixovať ponorným mixérom. Pre ešte väčšiu jemnosť pridávame na záver smotanu na šľahanie (33%). V zdravšej verzii môžete smotanu nahradiť lyžicou mascarpone alebo ju úplne vynechať.
Krutóny: Domáce krutóny si pripravíte nakrájaním staršieho chleba alebo pečiva na kocky a orestovaním na panvici na troche olivového oleja do zlatista.