Opekané zemiaky so slaninou sú perfektnou alternatívou k mrazeným hranolčekom, ktorú pripravíte na jednej panvici do pol hodiny. Vďaka kombinácii chrumkavého povrchu a mäkkého vnútra chutia oveľa lepšie než bežná príloha. Navyše ide o lacné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu aj bez drahého mäsa.
Tento recept na opekané zemiaky so slaninou zachraňuje večere, keď v chladničke nie je veľa zásob. Deti ich milujú pre ich výraznú chuť a dospelí ocenia rýchlu prípravu bez zbytočného riadu.
Čo je dobré vedieť
Prečo práve varný typ B alebo C: Tieto odrody zemiakov majú ideálny pomer škrobu, takže sa pri opekaní nerozpadnú na kašu. Zároveň zostanú vo vnútri krásne mäkké a nadýchané.
Aký výsledok očakávať: Zemiaky budú na povrchu zlatisté a chrumkavé, zatiaľ čo vnútro zostane jemné ako maslo. Slanina dodá jedlu potrebnú slanosť a dymovú arómu.
Tajný trik pre dokonalú textúru: Panvicu prvých 5 minút zakryte pokrievkou, aby sa zemiaky v pare predvarili. Potom ich dopekajte odokryté, vďaka čomu získajú chrumkavú kôrku.
Časová náročnosť: Príprava surovín zaberie 10 minút a samotné opekanie asi 25 minút. Celú večeru tak máte na stole do 40 minút.
Pre koho je jedlo vhodné: Recept je ideálny pre študentov alebo rodiny, ktoré hľadajú sýte jedlo za pár eur. Ocenia ho aj milovníci tradičnej slovenskej kuchyne.
Ingrediencie
Postup Prípravy
- Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na menšie hranolčeky alebo mesiačiky.
- Cibuľu nakrájajte na pásiky, slaninu na prúžky a cesnak nasekajte nadrobno.
- Na veľkej panvici rozohrejte olej a pridajte zemiaky.
- Prikryte pokrievkou a opekajte 5 minút – zemiaky sa tak predvaria a zmäknú.
- Odokryte a opekajte na strednom ohni za občasného premiešania, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Keď sú zemiaky polomäkké, pridajte slaninu a restujte, kým nepustí tuk.
- Pridajte cibuľu a opekajte do sklovita.
- Tesne pred koncom (1 minútu) vmiešajte cesnak, aby sa rozvoňal.
- Osoľte až na záver podľa chuti a odstavte z ohňa.
- Posypte petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
Výživové hodnoty
Video
Poznámky
- Aby cesnak nezhorkol: Cesnak pridávajte na panvicu vždy až v poslednej minúte varenia. Ak by ste ho dali skôr, pripálil by sa a celé jedlo by zhorklo.
- Prečo zemiaky nedržia tvar: Pravdepodobne ste ich osolili príliš skoro, čím pustili vodu a začali sa dusiť. Soľte vždy až hotové jedlo na tanieri.
- Variácia pre milovníkov pikantného: Spolu s cibuľou pridajte na panvicu aj nakrájanú čerstvú chilli papričku. Dodá zemiakom príjemný šmrnc.
- Ešte lepšia chuť: Namiesto rastlinného oleja použite na opekanie bravčovú masť. Zemiaky tak získajú autentickú sedliacku chuť.
- Tajný trik: Použitie pokrievky v prvej fáze zabezpečí, že zemiaky budú vnútri dokonale mäkké a nebudete ich musieť opekať hodinu.
Praktické tipy
Aby cesnak nezhorkol: Cesnak pridávajte na panvicu vždy až v poslednej minúte varenia. Ak by ste ho dali skôr, pripálil by sa a celé jedlo by zhorklo.
Prečo zemiaky nedržia tvar: Pravdepodobne ste ich osolili príliš skoro, čím pustili vodu a začali sa dusiť. Soľte vždy až hotové jedlo na tanieri alebo tesne pred vypnutím.
Variácia pre milovníkov pikantného: Spolu s cibuľou pridajte na panvicu aj nakrájanú čerstvú chilli papričku. Dodá zemiakom príjemný šmrnc, ktorý ocenia najmä dospelí.
Ešte lepšia chuť: Namiesto rastlinného oleja použite na opekanie bravčovú masť. Zemiaky tak získajú autentickú sedliacku chuť a budú chrumkavejšie.
Skladovanie a podávanie
Ako skladovať: Tieto zemiaky odporúčame zjesť ihneď po príprave, kým sú chrumkavé. V chladničke zvlhnú a po zohriatí už nebudú mať takú dobrú textúru.
S čím podávať: Najlepšie chutia s pohárom studeného kefíru, kyslého mlieka alebo cmaru. Výborne sa k nim hodia aj kyslé uhorky alebo čalamáda.
