PrílohyTalianska
Domáca talianska focaccia s rozmarínom a olivami
Recepto.sk·
Príprava
2 h
Varenie
25 min
Spolu
2 h 25 min
Taliansky pečený chlieb focaccia: vyžaduje síce dlhšie kysnutie, no odmení sa vzdušnou striedkou a chrumkavým povrchom. Pečie sa na plechu s veľkým množstvom olivového oleja, ktorý jej dodáva charakteristickú chuť.
Reklama
Postup
6 krokov
Príprava cesta
- 1Vo veľkej miske zmiešajte vlažnú vodu, cukor a sušené droždie. Nechajte 5 minút postáť, kým sa droždie neaktivuje.
- 2Pridajte múku, soľ a polovicu olivového oleja. Varechou alebo rukou vypracujte veľmi vlhké, lepivé cesto. Nemusíte ho dlho miesiť, stačí kým sa suroviny nespoja.
- 3Misku zakryte utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste 1 až 2 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie a pečenie
- 4Plech na pečenie štedro potrite olivovým olejom. Vykysnuté cesto vyklopte na plech a naolejovanými prstami ho jemne roztiahnite do strán. Nechajte ešte 30 minút podkysnúť priamo na plechu.
- 5Pred pečením prstami urobte do cesta hlboké jamky po celom povrchu. Cesto pokvapkajte zvyšným olivovým olejom, posypte lístkami rozmarínu, olivami a hrubozrnnou soľou.
- 6Pečte v rúre vyhriatej na 220 °C približne 20 až 25 minút, kým focaccia nezíska zlatohnedú kôrku. Krájajte až po miernom vychladnutí.
💡 Tipy a poznámky
- Vysoká hydratácia (veľa vody) je kľúčom k bublinám v ceste. Ak je cesto príliš tekuté, urobte počas kysnutia zopár prekladov (natiahnutie a zloženie).
- Namiesto olív môžete použiť aj cherry paradajky alebo sušené paradajky.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
280 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
38 g
Sacharidy
11 g
Tuky
Reklama
