PrílohyTalianska

Domáca talianska focaccia s rozmarínom a olivami

Name: Domáca talianska focaccia s rozmarínom a olivami
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 10 kúskov
Cuisine: Talianska
Ingredients: 500 g hladká múka; 400 ml vlažná voda; 1 balenie sušené droždie; 1 ČL soľ; 1 ČL cukor; 60 ml olivový olej; 2 vetvičky čerstvý rozmarín; 1 hrsť čierne olivy; 1 ČL hrubozrnná morská soľ

Tím Recepto.sk·Zverejnené 2. júla 2026

Príprava

2 h

Varenie

25 min

Spolu

2 h 25 min

Na receptSkočiť na recept

Taliansky pečený chlieb focaccia: vyžaduje síce dlhšie kysnutie, no odmení sa vzdušnou striedkou a chrumkavým povrchom. Pečie sa na plechu s veľkým množstvom olivového oleja, ktorý jej dodáva charakteristickú chuť.

Reklama

Postup

6 krokov

Príprava cesta

1
Vo veľkej miske zmiešajte vlažnú vodu, cukor a sušené droždie. Nechajte 5 minút postáť, kým sa droždie neaktivuje.
2
Pridajte múku, soľ a polovicu olivového oleja. Varechou alebo rukou vypracujte veľmi vlhké, lepivé cesto. Nemusíte ho dlho miesiť, stačí kým sa suroviny nespoja.
3
Misku zakryte utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste 1 až 2 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Tvarovanie a pečenie

4
Plech na pečenie štedro potrite olivovým olejom. Vykysnuté cesto vyklopte na plech a naolejovanými prstami ho jemne roztiahnite do strán. Nechajte ešte 30 minút podkysnúť priamo na plechu.
5
Pred pečením prstami urobte do cesta hlboké jamky po celom povrchu. Cesto pokvapkajte zvyšným olivovým olejom, posypte lístkami rozmarínu, olivami a hrubozrnnou soľou.
6
Pečte v rúre vyhriatej na 220 °C približne 20 až 25 minút, kým focaccia nezíska zlatohnedú kôrku. Krájajte až po miernom vychladnutí.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Vysoká hydratácia (veľa vody) je kľúčom k bublinám v ceste. Ak je cesto príliš tekuté, urobte počas kysnutia zopár prekladov (natiahnutie a zloženie).
Namiesto olív môžete použiť aj cherry paradajky alebo sušené paradajky.