Hlavné jedloSlovenská

Chrumkavé domáce rožky

Name: Chrumkavé domáce rožky
Prep time: 126 min
Cook time: 14 min
Total time: 140 min
Yield: 14 kusov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g hladkej múky (najlepšie chlebovej T650); 280 ml vlažnej vody; 20 g čerstvého droždia; 1 lyžička cukru; 2 lyžičky soli; 30 g bravčovej masti alebo masla

Tím Recepto.sk·Zverejnené 20. júna 2026

Príprava

2 h 6 min

Varenie

14 min

Spolu

2 h 20 min

Na receptSkočiť na recept

Voňavé domáce rožky s chrumkavou kôrkou. Výborné na raňajky alebo ako príloha k rôznym jedlám.

Reklama

Postup

6 krokov

Postup

1
Do menšej misky nalejeme trochu vlažnej vody, pridáme cukor a rozdrobíme droždie. Necháme 10-15 minút vykysnúť kvások.
2
Do veľkej misky preosejeme múku, pridáme soľ, kvások, zvyšok vody a zmäknutú masť (alebo maslo). Vypracujeme hladké a pružné cesto.
3
Cesto prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť asi 45-60 minút, kým nezdvojnásobí objem.
4
Vykysnuté cesto rozdelíme na 10 až 12 rovnakých kúskov. Z každého urobíme guľôčku a necháme ešte 10 minút podkysnúť.
5
Každú guľôčku vyvaľkáme do tvaru trojuholníka a zrolujeme od širšej časti k cípu. Vytvarujeme rožok a preložíme na plech s papierom na pečenie.
6
Rožky necháme na plechu kysnúť ešte asi 30 minút, potrieme ich jemne vodou a pečieme v rúre vyhriatej na 230°C (s naparovaním) približne 12-15 minút dozlatista.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Použite chlebovú múku T650 namiesto hladkej - má vyšší obsah lepku, ktorý dá cestu pružnosť a rožkom lepšiu, chrumkavejšiu kôrku a vzdušnejšiu striedku.
Soľ a droždie nedávajte do priameho kontaktu - soľ pridávajte k múke, nie priamo na kvások. Priamy kontakt so soľou spomalí prácu kvasiniek a cesto pomalšie kysne.
Pečte s naparovaním a rúrou vyhriatou na 230 °C. Para udrží povrch vlhký prvé minúty, takže sa rožky stihnú nadvihnúť a kôrka pekne zchrumkavo popraská.
Cesto nechajte kysnúť do zdvojnásobenia objemu, nie len na určený čas. V chladnejšej kuchyni to trvá dlhšie a nedokysnuté cesto dá hutné, ťažké rožky.