Hlavné jedloSlovenská
Chrumkavé domáce rožky
Tím Recepto.sk·
Príprava
2 h 6 min
Varenie
14 min
Spolu
2 h 20 min
Voňavé domáce rožky s chrumkavou kôrkou. Výborné na raňajky alebo ako príloha k rôznym jedlám.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Do menšej misky nalejeme trochu vlažnej vody, pridáme cukor a rozdrobíme droždie. Necháme 10-15 minút vykysnúť kvások.
- 2Do veľkej misky preosejeme múku, pridáme soľ, kvások, zvyšok vody a zmäknutú masť (alebo maslo). Vypracujeme hladké a pružné cesto.
- 3Cesto prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť asi 45-60 minút, kým nezdvojnásobí objem.
- 4Vykysnuté cesto rozdelíme na 10 až 12 rovnakých kúskov. Z každého urobíme guľôčku a necháme ešte 10 minút podkysnúť.
- 5Každú guľôčku vyvaľkáme do tvaru trojuholníka a zrolujeme od širšej časti k cípu. Vytvarujeme rožok a preložíme na plech s papierom na pečenie.
- 6Rožky necháme na plechu kysnúť ešte asi 30 minút, potrieme ich jemne vodou a pečieme v rúre vyhriatej na 230°C (s naparovaním) približne 12-15 minút dozlatista.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Použite chlebovú múku T650 namiesto hladkej - má vyšší obsah lepku, ktorý dá cestu pružnosť a rožkom lepšiu, chrumkavejšiu kôrku a vzdušnejšiu striedku.
- Soľ a droždie nedávajte do priameho kontaktu - soľ pridávajte k múke, nie priamo na kvások. Priamy kontakt so soľou spomalí prácu kvasiniek a cesto pomalšie kysne.
- Pečte s naparovaním a rúrou vyhriatou na 230 °C. Para udrží povrch vlhký prvé minúty, takže sa rožky stihnú nadvihnúť a kôrka pekne zchrumkavo popraská.
- Cesto nechajte kysnúť do zdvojnásobenia objemu, nie len na určený čas. V chladnejšej kuchyni to trvá dlhšie a nedokysnuté cesto dá hutné, ťažké rožky.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
260 kcal
Kalórie
7 g
Bielkoviny
48 g
Sacharidy
2 g
Z toho cukry
5 g
Tuky
2 g
Z toho nasýtené
Ohodnoťte recept
Recept nájdete aj v zbierke: Domáce slané pečivo: chlieb, pagáče, langoše aj focaccia
Reklama