PohostenieČeská

Domáci nakladaný pivný syr - Romadur v pive

Name: Domáci nakladaný pivný syr - Romadur v pive
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 syry (pohár)
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 ks zrejúceho syra typu Romadur alebo Limburger; 2 veľké cibule; 1-2 ks chilli papričiek; 3 strúčiky cesnaku; 2-3 dl svetlého piva (ležiaku); 1 PL sladkej mletej papriky; 1 ČL drvenej rasce; 3 guličky nového korenia a 5 guličiek čierneho korenia

Tím Recepto.sk·Zverejnené 28. septembra 2026

Príprava

15 min

Spolu

15 min

Na receptSkočiť na recept

Extrémne aromatická a pikantná chlapská záležitosť, ktorá sa perfektne hodí k orosenému poháru piva. Ide o zrejúci syr (typu Romadur alebo Hermelín), ktorý sa bohato obalí v cibuli, paprike a korení, následne sa zaleje pivom a nechá sa v uzavretom pohári zrieť. Čím dlhšie ho necháte v chladničke ležať, tým silnejší a mazľavejší zážitok vás čaká.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava surovín

1
Syry rozbalíme a prekrojíme ich pozdĺžne na dve tenšie polovice, aby do nich lepšie prenikla chuť zálievky. Nakrájame ich aj na menšie kocky, ak nám to viac vyhovuje.
2
V miske si zmiešame sladkú mletú papriku s drvenou rascou. Každý kúsok syra v tejto zmesi zľahka obalíme (zo všetkých strán).
3
Cibule očistíme a nakrájame na tenké polmesiačiky. Chilli papričku a cesnak nakrájame na jemné plátky.

Vrstvenie do pohára

4
Pripravíme si dokonale čistý (vysterilizovaný) zaváraninový pohár s patentným alebo skrutkovacím viečkom.
5
Na dno pohára vložíme hrsť nakrájanej cibule, pár plátkov cesnaku a chilli. Pridáme guličky nového a čierneho korenia.
6
Na cibuľu uložíme prvú vrstvu obaleného syra. Syr znova zasypeme cibuľou, cesnakom a chilli. Takto postupujeme, kým nepominieme všetky suroviny. Poslednou vrstvou by mala byť cibuľa.

Zaliatie a zrenie

7
Naplnený pohár zalejeme svetlým pivom tak, aby boli všetky ingrediencie, najmä syr, úplne pod hladinou. Jemne s pohárom poklepeme o stôl, aby vyšli vzduchové bubliny.
8
Pohár pevne uzavrieme a odložíme do chladničky.
9
Syr necháme zrieť v chlade minimálne 4-5 dní, no najlepšiu mazľavú štruktúru získa po týždni. Podávame na krajci čerstvého chleba.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Dajte si pozor, aby bol syr naozaj potopený a neoschol. Pivo pôsobí vďaka alkoholu konzervačne, no ak máte radi ešte trvácnejšie nakladanie, skúste syr potopiť do oleja (no to už bude iný recept).
Táto pochúťka je len pre odvážnych, kvôli silnej aróme zrejúceho Romaduru. Ak preferujete niečo voňavejšie a jemnejšie, siahnite po tradičnej klasike – českom nakladanom hermelíne v oleji s bylinkami.