PredjedloSlovenská
Plnené vajíčka so žĺtkovou penou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
10 min
Spolu
25 min
Tieto klasické plnené vajíčka, známe aj ako ruské vajcia alebo „deviled eggs“, sú absolútnou stálicou studených mís a rodinných osláv. Ich príprava je veľmi rýchla, vyzerajú mimoriadne efektne a vďaka spojeniu jemných žĺtkov s majonézou a horčicou sú neuveriteľne lahodné.
Reklama
Postup
6 krokov
Varenie a lúpanie vajíčok
- 1Vajíčka vložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou (soľ pomáha k tomu, aby škrupinka nepraskla). Varíme ich presne 9 až 10 minút, aby boli uvarené natvrdo. Pokiaľ by sme ich varili príliš dlho, žĺtky by získali nepekný zelený okraj.
- 2Uvarené vajíčka okamžite scedíme a ponoríme do misky s ľadovou vodou. Necháme ich chladnúť asi 5 minút. Tento tepelný šok zaručí, že sa budú výborne lúpať.
Príprava plnky
- 3Ošúpané vajíčka pozdĺžne prekrojíme na polovice. Pomocou malej lyžičky opatrne vyberieme žĺtky a vložíme ich do menšej misky. Bielkové lodičky si odložíme bokom na servírovací tanier.
- 4K žĺtkom pridáme zmäknuté maslo, majonézu a plnotučnú horčicu. Všetko spolu osolíme, okoreníme a vidličkou (alebo tyčovým mixérom pre úplne hladkú konzistenciu) roztlačíme a vymiešame do hladkej, nadýchanej peny.
Plnenie a servírovanie
- 5Žĺtkovou penou naplníme cukrárske vrecko so zdobiacou špičkou (ak ho nemáme, stačí použiť dve malé lyžičky). Penu ozdobne nastriekame späť do pripravených bielkových lodičiek.
- 6Naplnené vajíčka na záver jemne poprášime cez malé sitko mletou sladkou paprikou a posypeme čerstvou nasekanou pažítkou. Podávame mierne vychladené. Pre ďalšie inšpirácie na studené misy odporúčame vyskúšať aj klasickú sardinkovú nátierku s vajíčkom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak chcete, aby boli vajíčka chuťovo ešte zaujímavejšie, môžete do žĺtkovej peny primiešať lyžičku nálevu z kyslých uhoriek alebo štipku chilli.
- Maslo v plnke zabezpečí, že po krátkom pobyte v chladničke pena pekne stuhne a udrží si svoj tvar.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
125 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
11 g
Tuky
3 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Studená kuchyňaDomáci nakladaný pivný syr - Romadur v pive
15 min3 syry (pohár)
Studená kuchyňaDomáca kuracia tlačenka do srnčieho chrbta
1 h 55 min10 plátkov (1 forma srnčí chrbát)
Bezmäsité jedláVyprážané syrové guľky (krokety) s bylinkami
40 min4 porcie
Studená kuchyňaTradičná retro vaječná tlačenka
35 min1 forma (srnčí chrbát)
NátierkyJemná lososová nátierka s kôprom
10 min6 porcií
PohosteniePečená syrová roláda so šunkou a bylinkami
30 min10 kúskov
PohostenieLuxusný tatarák z lososa
15 min4 porcie
PohostenieŠpenátová roláda s lososom a krémovým syrom
2 h 30 min12 plátkov
Mohlo by sa vám páčiť
Reklama