Čo s cuketami? 8 receptov, ktoré zachránia úrodu zo záhradky

Júl a august sú mesiace, keď cukety v záhradkách dozrievajú rýchlejšie, než ich domácnosť stíha spotrebovať. Stačí pár dní nepozornosti a z malej cukiny vyrastie kus, ktorý sám vydá na celý obed. Týchto osem receptov ukáže, ako úrodu premeniť na placky, prívarok, zapekané jedlá aj koláče, v ktorých cuketu nikto nespozná.

1. Cuketové placky

Klasika, ktorou sa oplatí začať, len čo sa na kuchynskej linke objaví prvá väčšia cuketa. Kľúč k chrumkavému výsledku nie je v zložitých surovinách, ale v jednej technike - nastrúhanú cuketu treba pred vyprážaním dôkladne vyžmýkať, aby cesto nebolo vodnaté. Cuketové placky potom miznú z taniera rýchlejšie, než ich stihnete naukladať.

2. Cuketový prívarok

Ľahký letný prívarok z mladej cukety s kôprom a cesnakom je hotový do pol hodiny. Podávajte ho s varenými zemiakmi a vajíčkom a máte plnohodnotný bezmäsitý obed, aký varievali staré mamy. Cuketový prívarok zvládnu aj začiatočníci, ktorí prívarok ešte nikdy nerobili.

3. Krémová cuketová polievka s krutónmi

Hodvábne jemná polievka, ktorá za pol hodinu spotrebuje aj väčšie množstvo cukiet naraz. Nevyžaduje zahusťovanie múkou, o krémovú štruktúru sa postará samotná rozmixovaná zelenina. Krémová cuketová polievka s krutónmi sa hodí ako ľahký letný obed aj rýchla večera.

4. Zapekaná cuketa plnená mletým mäsom

Riešenie pre prerastené kusy, ktoré sa v záhradke schovali pod listami. Cuketa sa naplní mletým mäsom s paradajkami, zapečie sa pod roztaveným syrom a výsledkom je šťavnatý obed, po ktorom vám nebude ťažko. Zapekaná plnená cuketa príjemne zastúpi plnené papriky, keď ich už máte za sezónu dosť.

5. Cuketové rolky plnené šunkou a syrom

Tenké plátky cukety tu preberajú úlohu cestovín - zvinú sa so šunkou a syrom a zapečú v paradajkovej omáčke. Vznikne ľahká večera takmer bez sacharidov, ktorá zasýti aj bez prílohy. Zapekané cuketové rolky ocenia všetci, ktorí chcú večerať ľahšie, ale nie na úkor chuti.

6. Slaný cuketový koláč so syrom

Keď sa vám nechce stáť pri panvici, zamiešajte nastrúhanú cuketu so syrom do cesta a nechajte pracovať rúru. Koláč nepotrebuje kysnutie ani zdĺhavé miesenie, takže je to rýchla letná večera bez veľkej námahy. Slaný cuketový koláč so syrom je dobrý teplý aj studený na druhý deň.

7. Cuketová bábovka s vlašskými orechmi

Sladké pečenie je nenápadný spôsob, ako spracovať cuketu tak, aby ju pri stole nikto neodhalil. Nastrúhaná surová cuketa sa pridáva priamo do hrnčekového cesta a postará sa o to, že bábovka zostane mäkká niekoľko dní. V upečenej cuketovej bábovke s vlašskými orechmi pritom cuketu vôbec necítiť.

8. Extra vláčny cuketový perník s čokoládovou polevou

Hrnčekový perník na plech zužitkuje ďalšiu várku úrody a s čokoládovou polevou obstojí aj ako koláč pre návštevu. Cuketa v ňom nie je cítiť, no cesto je vďaka nej mimoriadne šťavnaté a vláčne. Postup nájdete v recepte na vláčny cuketový perník na plech.

Ak sa úroda ani po týchto receptoch nezmenšuje, cukety nastrúhajte, vyžmýkajte a zamrazte v porciách - v zime poslúžia do placiek aj do koláčov. S týmito ôsmimi receptami sa nadbytku cukiet báť nemusíte.