Hlavné jedláÁzijská
Chrumkavé Tofu so zeleninou na ázijský spôsob
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
15 min
Spolu
30 min
Tofu vôbec nemusí byť 'gumené' a bez chuti. Naučte sa tento jednoduchý trik s kukuričným škrobom. Získate dokonalé, na povrchu úžasne chrumkavé kocky tofu v lepkavej sladko-slanej sójovej omáčke plnej chrumkavej zeleniny.
Reklama
Postup
11 krokov
Príprava Tofu (dôležité!)
- 1Biele pevné tofu musíme najprv zbaviť vody. Zabalíme ho do papierovej utierky, položíme naň tanierik a zaťažíme ho napríklad konzervou fazule na asi 10 minút. Voda vsiakne do utierky.
- 2Osušené tofu nakrájame na úhľadné kocky.
- 3Kocky vložíme do misky, posypeme ich štipkou soli a rovnomerne zasypeme kukuričným škrobom. Jemne, ale dôkladne ich v škrobe obalíme (škrob vtiahne zvyšnú vlhkosť a po upečení vytvorí krustu).
Opekanie a zelenina
- 4Vo veľkej panvici rozohrejeme olej na stredne vysokú teplotu. Vložíme obalené kocky tofu a opekáme ich z každej strany asi 2 minúty, kým nie sú zo všetkých strán krásne zlatisté a chrumkavé.
- 5Opečené tofu vyberieme z panvice na tanier (ideálne vyložený papierovou utierkou).
- 6Do tej istej panvice (ak treba, kvapneme ešte olej) vložíme mrkvu, brokolicu a papriku. Za stáleho miešania opekáme asi 4-5 minút (zelenina má byť zvonka opečená a zvnútra stále 'al dente', chrumkavá).
- 7Na poslednú minútu pridáme nasekaný cesnak, aby sa rozvoňal.
Zmiešanie s omáčkou
- 8V malej miske si zmiešame sójovú omáčku, sladkú čili omáčku, sezamový olej a javorový sirup (alebo med).
- 9Tofu vrátime späť do panvice k zelenine.
- 10Všetko zalejeme pripravenou omáčkou. Dobre premiešame, aby sa tofu aj zelenina rovnomerne obalili v lesklej lepkavej omáčke a necháme len pár sekúnd prehriať.
- 11Panvicu okamžite odstavíme, aby tofu v omáčke nestratilo chrumkavosť. Posypeme sezamovými semienkami a podávame s varenou jazmínovou ryžou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Nikdy nepoužívajte do tohto receptu mäkké hodvábne tofu (Silken Tofu), nedá sa opiecť do chrumkava a na panvici by sa úplne rozpadlo.
- Máte radi rezance? K ázijskej zelenine a tofu sa fantasticky hodia naše ázijské Udon rezance s arašidovou omáčkou.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
360 kcal
Kalórie
18 g
Bielkoviny
22 g
Sacharidy
12 g
Z toho cukry
24 g
Tuky
4 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Reklama