Hlavné jedláSlovenská
Chrumkavé cuketové fašírky so syrom a cesnakom
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
20 min
Spolu
40 min
Najlepší spôsob, ako využiť letnú úrodu cukiet zo záhrady! Tieto fašírky sú zvnútra vláčne a šťavnaté vďaka roztápajúcemu sa syru a cesnaku, a zvonku majú neodolateľne chrumkavú zlatistú kôrku. Výborné teplé aj studené.
Reklama
Postup
8 krokov
Vypotenie cukety (kľúčový krok)
- 1Cukety umyte, odkrojte konce a nastrúhajte ich nahrubo aj so šupkou.
- 2Nastrúhanú cuketu v miske premiešajte s 1 lyžičkou soli a nechajte 10-15 minút postáť, aby pustila všetku prebytočnú vodu.
- 3Cuketu vložte do čistej utierky alebo gázy a rukami z nej silou vyžmýkajte maximum tekutiny (cuketa musí zostať čo najsuchšia, inak by sa fašírky rozpadávali).
Miešanie fašírkovej zmesi
- 4K vyžmýkanej cukete pridajte nastrúhaný syr, vajíčka, pretlačený cesnak, bylinky, čierne korenie a rascu.
- 5Prisypte strúhanku a múku. Vymiešajte tvárnu, kompaktnú hmotu. Nechajte 5 minút postáť, aby strúhanka vsiakla zvyšnú vlhkosť.
Tvarovanie a tepelná úprava
- 6Rukami tvarujte ploché oválne fašírky a podľa chuti ich môžete zľahka obaliť v tenkej vrstve strúhanky.
- 7Na panvici rozohrejte olej a fašírky vyprážajte na strednom ohni z každej strany asi 4-5 minút do krásnej zlatohnedej farby (alebo ich pečte v rúre pri 200 °C na papieri na pečenie 25 minút).
- 8Podávajte s varenými zemiakmi s maslom a sviežim cesnakovo-bylinkovým dipom z kyslej smotany.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Dôkladné vyžmýkanie cukety cez utierku je tajomstvom pevných a chrumkavých fašírok. Ak by v cukete zostala voda, museli by ste pridať obrovské množstvo múky a fašírky by stratili svoju jemnú chuť.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
290 kcal
Kalórie
14 g
Bielkoviny
22 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
16 g
Tuky
8 g
Z toho nasýtené
Reklama