Ázijské udon rezance s krémovou arašidovou omáčkou

V miske vymiešame arašidové maslo, sójovú omáčku, javorový sirup, ryžový ocot, pretlačený cesnak a nastrúhaný zázvor. Prilejeme trochu horúcej vody a miešame, kým nevznikne hladká, krémová omáčka.

Ak používame čerstvé udon rezance, zalejeme ich v miske na minútu vriacou vodou, aby sa uvoľnili, a následne ich scedíme. Ak máme sušené, uvaríme ich podľa návodu na obale.

Vo veľkej panvici alebo woku zohrejeme olej. Pridáme nakrájanú papriku, cukrový hrášok a bielu časť z jarnej cibuľky. Zeleninu restujeme na silnom ohni asi 3-4 minúty, aby zostala jemne chrumkavá.

Do panvice k zelenine pridáme scedené udon rezance a pripravenú arašidovú omáčku.

Všetko dôkladne premiešame a necháme prehriať asi 1-2 minúty, kým omáčka rezance krásne neobalí. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme pridať ešte lyžicu vody.

Rozdelíme na taniere, posypeme nasekanými arašidmi, sezamovými semienkami a zelenou časťou jarnej cibuľky. Podávame teplé.