Hlavné jedloSlovenská

Sladké šamrole so snehovou plnkou

Name: Sladké šamrole so snehovou plnkou
Prep time: 16 min
Cook time: 29 min
Total time: 45 min
Yield: 16 kusov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 balenie lístkového cesta (cca 275g); Na plnku: 4 bielky; 280 g kryštálového cukru; 1 vajce na potretie; Práškový cukor na posypanie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 20. júna 2026

Príprava

16 min

Varenie

29 min

Spolu

45 min

Na receptSkočiť na recept

Krehké lístkové cesto plnené nadýchaným bielkovým snehom, obľúbené najmä na sviatky. Vyskúšajte aj náš tvarohový závin, ak máte radi lístkové cesto.

Reklama

Postup

6 krokov

Postup

1
Lístkové cesto rozvaľkáme (alebo použijeme už rozvaľkané) a nakrájame na pásiky široké asi 2 cm.
2
Pásiky namotávame na kovové trubičky (formičky na šamrole), začíname od tenšieho konca.
3
Uložíme na plech s papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 200 °C do zlatista (asi 12-15 minút).
4
Ešte teplé šamrole opatrne stiahneme z trubičiek a necháme vychladnúť.
5
Bielky s cukrom šľaháme nad parou dotuha, kým nevznikne pevný lesklý sneh (cca 15 minút).
6
Vychladnuté trubičky naplníme snehom pomocou cukrárskeho vrecka a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Sneh šľahajte nad parou - teplo rozpustí cukor a bielkoviny sa spevnia do lesklého švajčiarskeho snehu, ktorý po vychladnutí drží tvar a nepúšťa vodu.
Trubičky stiahnite ešte teplé; vychladnuté lístkové cesto stvrdne a pri sťahovaní z formičiek sa láme.
Plňte až tesne pred podávaním - sneh je vlhký a skôr naplnené šamrole do pár hodín rozmäknú a stratia krehkosť.
Pásiky cesta mierne prekrývajte a namotávajte od tenšieho konca, aby sa počas pečenia neodmotali.