10 zemiakových jedál a príloh, ktoré zasýtia

Zemiaky sú asi najuniverzálnejšia surovina v slovenskej kuchyni. Sú lacné, dostupné po celý rok a dokážu poriadne zasýtiť celú rodinu. Vybrali sme 10 osvedčených receptov, ktoré sme zoradili od jednoduchých klasík až po výdatné hlavné jedlá.

1. Zemiaková haruľa

Poctivá slovenská klasika, ktorá vonia cesnakom a majoránkou a zvonka pekne chrumká. Stačí pár lacných surovín, ktoré má doma takmer každý. Vyskúšajte tradičnú zemiakovú haruľu a nastrúhané zemiaky pred smažením poriadne vytlačte, aby cesto nebolo vodnaté.

2. Chrumkavé placky s cesnakom

Zvonka chrumkavé, vnútri mäkké placky s výraznou chuťou cesnaku a majoránky. Hodia sa ako samostatné jedlo aj ako príloha napríklad k prívarku. Kľúčom k dokonalému výsledku sú chrumkavé zemiakové placky smažené v dostatku horúceho oleja.

3. Klasické zemiakové lokše

Mäkké placky pečené na suchej panvici bez kvapky tuku. Sú neodmysliteľnou prílohou k pečenej kačke, ale výborné sú aj na sladko s makom. Domáce zemiakové lokše podávajte radšej hneď teplé, kým sú vláčne.

4. Domáci zemiakový šalát s majonézou

Krémový a sviežy šalát, ktorý na Slovensku nesmie chýbať na vianočnom stole ani vedľa vyprážaného rezňa. Chuť si najlepšie sadne, keď zemiakový šalát s majonézou necháte cez noc postáť v chladničke.

5. Zemiakový šalát bez majonézy (rakúsky)

Ľahšia, sviežejšia verzia s octovo-horčicovým nálevom namiesto majonézy. Je typická pre viedenskú kuchyňu a skvele sa hodí k vyprážanému mäsu. Tento rakúsky zemiakový šalát pripravte z tuhších varných zemiakov, aby sa nerozvarili.

6. Zemiaky na kyslo

Rýchly a lacný recept našich babičiek s vajíčkom a kôprom. V lete chutí obzvlášť dobre, pretože je ľahký a osviežujúci. Klasické zemiaky na kyslo dochutíte kyslou smotanou a štipkou octu podľa chuti.

7. Tradičné francúzske zemiaky

Sýte zapekané zemiaky s klobásou, vajcom a smotanou, ktoré pripravíte v jednom pekáči. Ideálny rodinný obed, keď treba nasýtiť viac ľudí. Do francúzskych zemiakov pokojne pridajte, čo máte v chladničke, napríklad údené mäso či slaninu.

8. Fašírky so zemiakovou kašou

Šťavnaté fašírky z mletého mäsa doplnené nadýchanou zemiakovou kašou, ktoré milujú deti aj dospelí. Ide o klasiku, čo vždy poteší. K fašírkam so zemiakovou kašou sa hodí lyžica dobrej domácej omáčky alebo len maslová kaša.

9. Pravý černohorský rezeň

Šťavnatý bravčový rezeň obalený v hustom zemiakovom cestíčku, ktoré pripomína zemiakovú placku. Podáva sa bohato posypaný strúhaným syrom. Černohorský rezeň v zemiakovom cestíčku je výdatné jedlo, ktoré zasýti aj hladných členov rodiny.

10. Zemiakové gule plnené údeným mäsom

Gule zo zemiakového cesta plnené voňavým údeným mäsom, tradičné jedlo s dušou. Najlepšie chutia s opraženou cibuľkou a kyslou kapustou. Zemiakové gule plnené údeným mäsom síce chvíľu trvajú, no odmenou je poctivý domáci obed.

Na placky, lokše aj kašu siahnite radšej po múčnatejších zemiakoch, na šaláty zas po tuhších varných, ktoré držia tvar. S jedným vrecom zemiakov tak zvládnete uvariť celý týždeň pestrých jedál.