10 zemiakových jedál a príloh, ktoré zasýtia

Zemiaky sú asi najuniverzálnejšia surovina v slovenskej kuchyni. Sú lacné, dostupné po celý rok a dokážu poriadne zasýtiť celú rodinu. Vybrali sme 10 osvedčených receptov, ktoré sme zoradili od jednoduchých klasík až po výdatné hlavné jedlá.

1. Zemiaková haruľa

Poctivá slovenská klasika, ktorá vonia cesnakom a majoránkou a zvonka pekne chrumká. Stačí pár lacných surovín, ktoré má doma takmer každý. Vyskúšajte tradičnú zemiakovú haruľu a nastrúhané zemiaky pred smažením poriadne vytlačte, aby cesto nebolo vodnaté.

2. Chrumkavé placky s cesnakom

Zvonka chrumkavé, vnútri mäkké placky s výraznou chuťou cesnaku a majoránky. Hodia sa ako samostatné jedlo aj ako príloha napríklad k prívarku. Kľúčom k dokonalému výsledku sú chrumkavé zemiakové placky smažené v dostatku horúceho oleja.

3. Klasické zemiakové lokše

Mäkké placky pečené na suchej panvici bez kvapky tuku. Sú neodmysliteľnou prílohou k pečenej kačke, ale výborné sú aj na sladko s makom. Domáce zemiakové lokše podávajte radšej hneď teplé, kým sú vláčne.

4. Domáci zemiakový šalát s majonézou

Krémový a sviežy šalát, ktorý na Slovensku nesmie chýbať na vianočnom stole ani vedľa vyprážaného rezňa. Chuť si najlepšie sadne, keď zemiakový šalát s majonézou necháte cez noc postáť v chladničke.

5. Zemiakový šalát bez majonézy (rakúsky)

Ľahšia, sviežejšia verzia s octovo-vývarovým nálevom namiesto majonézy. Je typická pre viedenskú kuchyňu a skvele sa hodí k vyprážanému mäsu. Tento rakúsky zemiakový šalát pripravte z tuhších varných zemiakov, aby sa nerozvarili.

6. Zemiaky na kyslo

Rýchly a lacný recept našich babičiek s vajíčkom a kôprom. V lete chutí obzvlášť dobre, pretože je ľahký a osviežujúci. Klasické zemiaky na kyslo dochutíte kyslou smotanou a štipkou octu podľa chuti.

7. Tradičné francúzske zemiaky

Sýte zapekané zemiaky s klobásou, vajcom a smotanou, ktoré pripravíte v jednom pekáči. Ideálny rodinný obed, keď treba nasýtiť viac ľudí. Do francúzskych zemiakov pokojne pridajte, čo máte v chladničke, napríklad údené mäso či slaninu.

8. Fašírky so zemiakovou kašou

Šťavnaté fašírky z mletého mäsa doplnené nadýchanou zemiakovou kašou, ktoré milujú deti aj dospelí. Ide o klasiku, čo vždy poteší. K fašírkam so zemiakovou kašou sa hodí lyžica dobrej domácej omáčky alebo len maslová kaša.

9. Pravý černohorský rezeň

Šťavnatý bravčový rezeň obalený v hustom zemiakovom cestíčku, ktoré pripomína zemiakovú placku. Podáva sa bohato posypaný strúhaným syrom. Černohorský rezeň v zemiakovom cestíčku je výdatné jedlo, ktoré zasýti aj hladných členov rodiny.

10. Zemiakové placky s kyslou kapustou

Tradičné zemiakové cesto obohatené o kyslú kapustu a slaninku priamo v placke. Najlepšie chutia s kyslou smotanou. Zemiakové placky s kyslou kapustou sú skvelou a rýchlou voľbou na sýtu večeru.

Na placky, lokše aj kašu siahnite radšej po múčnatejších zemiakoch, na šaláty zas po tuhších varných, ktoré držia tvar. S jedným vrecom zemiakov tak zvládnete uvariť celý týždeň pestrých jedál.