DezertMedzinárodná

Vláčna bábovka s vaječným likérom

Name: Vláčna bábovka s vaječným likérom
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 16 kúskov
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 5 ks vajec; 200 g práškového cukru; 1 balenie vanilkového cukru; 250 ml vaječného likéru; 250 ml oleja; 250 g polohrubej múky; 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva; 1 PL tmavého kakaa; 1 PL masla a strúhanky

Tím Recepto.sk·Zverejnené 10. októbra 2026

Príprava

15 min

Varenie

50 min

Spolu

1 h 5 min

Na receptSkočiť na recept

Mimoriadne vláčna, jemná a krásne žltá bábovka, ktorá vďaka vaječnému likéru získa fantastickú vôňu a chuť. Je ideálna na sviatočný stôl, napríklad na Veľkú noc, ale určite si ju zamilujete aj ako perfektný víkendový dezert ku káve. Cesto je krásne nadýchané a dlho vydrží mäkké.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava formy a snehu

1
Rúru si predhrejeme na 170 °C. Formu na bábovku dôkladne, do každého záhybu, vymažeme zmäknutým maslom a vysypeme jemnou strúhankou alebo polohrubou múkou.
2
Vajíčka rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov. K bielkom pridáme malú štipku soli a ručným mixérom z nich vyšľaháme pevný tuhý sneh.

Vymiešanie cesta

3
Vo väčšej miske vyšľaháme žĺtky spolu s práškovým a vanilkovým cukrom do bledej, nadýchanej peny (šľaháme aspoň 5 minút).
4
Do žĺtkovej peny za stáleho šľahania pomaly (pramienkom) prilievame olej a následne aj vaječný likér.
5
Do tejto tekutej zmesi postupne prisypávame preosiatu polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva. Nakoniec už len zľahka, pomocou stierky (nie mixérom), vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto vďaka nemu zostane krásne vzdušné.

Vrstvenie a pečenie

6
Zhruba dve tretiny svetlého cesta vylejeme do pripravenej bábovkovej formy. Do zvyšnej tretiny cesta v miske preosejeme lyžicu tmavého kakaa a jemne ho zamiešame.
7
Kakaové cesto nalejeme rovnomerne na svetlé cesto vo forme. Ak chceme mramorový vzor, môžeme cesto zľahka premiešať vidličkou potiahnutím zospodu nahor.
8
Bábovku vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 50 minút. Prepečenosť skontrolujeme zapichnutím drevenej špajdle – ak vyjde suchá, bábovka je hotová.
9
Po upečení ju necháme asi 10 minút mierne vychladnúť vo forme a až potom ju opatrne vyklopíme na mriežku. Ak máte radi bábovky, určite si nabudúce upečte aj extra čokoládovú bábovku s tmavou polevou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Všetky suroviny (najmä vajíčka a likér) musia mať izbovú teplotu, inak by sa cesto mohlo pri pečení zraziť.
Ak bábovku pečiete pre dospelých, môžete do kakaovej časti cesta pridať aj lyžicu tmavého rumu.