Rýchly karamelový veterník z odpaľovaného cesta na plechu

V hrnci privedieme k varu vodu s maslom a štipkou soli. Keď sa maslo roztopí, naraz do hrnca vsypeme všetku múku a rázne miešame vareškou. Zmes sa zhrudkuje do jednej gule a cesto sa bude odpaľovať (nasucho pražiť) odspodu hrnca. Miešame aspoň 2-3 minúty a odstavíme.

Cesto necháme vychladnúť na letnú teplotu.

Do vlažného cesta postupne, PO JEDNOM zašľaháme mixérom vajíčka. Kým sa predchádzajúce vajce s cestom nespojí, nepridávame ďalšie. Vznikne hustá, lepivá hmota.

Rúru vyhrejeme na 200 °C.

Na dva rovnaké plechy s papierom na pečenie rozotrieme rovnomerne cesto (rozdelíme ho na polovice). Roztierame ho v úplne tenkej vrstve. Nebojte sa, cesto pri pečení enormne vyskočí a vytvorí krásne nepravidelné vlnovky.

Pečieme každý plát zvlášť asi 15-20 minút. DÔLEŽITÉ: Počas prvých 15 minút v žiadnom prípade neotvárajte dvierka rúry, inak by cesto spľaslo! Upečené pláty necháme vychladnúť.

Z mlieka, pudingových práškov a cukru uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť pod potravinovou fóliou (aby sa nevytvorila koža).

Do studeného pudingu postupne mixérom zašľaháme mäkké maslo. Vznikne lahodný vanilkový krém.

V druhej miske si dotuha vyšľaháme smotanu na šľahanie so stužovačmi.

Na prvý vlnitý plát cesta nanesieme a rovnomerne rozotrieme žltý vanilkový krém.

Na vanilkový krém opatrne natrieme vrstvu šľahačky.

Všetko prikryjeme druhým upečeným vlnitým plátom cesta (jemne ho pritlačíme).

Vrch pokvapkáme karamelovou polevou (ak je veľmi tuhá, zriedime ju kvapkou mlieka) alebo posypeme práškovým cukrom. Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny.