DezertySlovenská

Svieži jablkový koláč s kyslou smotanou a škoricou

Name: Svieži jablkový koláč s kyslou smotanou a škoricou
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 12 kúskov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 200 g hladká múka; 100 g studené maslo; 50 g práškový cukor; 1 ks vajce; 1 ČL kypriaci prášok do pečiva; 4 ks väčšie jablká (kyselkavejšia odroda); 1 PL citrónová šťava; 1 ČL mletá škorica; 400 g kyslá smotana (aspoň 16%); 2 ks vajcia; 100 g kryštálový cukor; 1 balíček vanilkový cukor; 1 PL Zlatý klas alebo vanilkový puding v prášku

Tím Recepto.sk·Zverejnené 9. augusta 2026

Príprava

25 min

Varenie

45 min

Spolu

1 h 10 min

Na receptSkočiť na recept

Neskutočne vláčny a šťavnatý jablkový koláč. Tajomstvom jeho chuti nie je suché cesto, ale bohatá smotanová vrstva. Jablká nakrájané na plátky sa pečú v lahodnom pudingovom kréme z kyslej smotany a vajíčok so škoricovým závojom.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava a predpečenie cesta

1
Z múky, studeného masla, cukru, vajíčka a kypriaceho prášku rukami rýchlo vypracujte hladké krehké cesto.
2
Okrúhlu tortovú formu (cca 24 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo vymažte maslom.
3
Cesto prstami roztlačte na dno formy a vytiahnite ho aj asi 3 cm na okraje. Popichajte ho vidličkou.

Plnenie jablkami

4
Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na úhľadné tenké plátky.
5
Pokvapkajte ich citrónovou šťavou a nahusto (v tvare vejára alebo do kruhu) poukladajte na predpripravené cesto. Vrch poprášte mletou škoricou.

Zaliatie smotanou a pečenie

6
V miske metličkou do hladka vymiešajte kyslú smotanu s vajíčkami, oboma cukrami a Zlatým klasom.
7
Túto tekutú zmes opatrne vylejte na jablká vo forme, aby ich smotana obklopila zo všetkých strán.
8
Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 45 minút, kým nie je okraj cesta zlatistý a smotanová vrstva pevná a jemne nafúknutá.
9
Nechajte ÚPLNE vychladnúť vo forme (smotana pri chladnutí stuhne ako puding) a až potom krájajte.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Koláč nikdy nekrájajte horúci! Kyslá smotana musí vo forme po upečení stuhnúť a vychladnúť, inak by sa vám krém rozlieval. Po vychladnutí v chladničke chutí najlepšie.