recepto.sk
PrílohySlovenská

Zaváraný karfiol v sladkokyslom náleve s kurkumou

Tím Recepto.sk·
Zaváraný karfiol v sladkokyslom náleve s kurkumou
Príprava
25 min
Varenie
20 min
Spolu
45 min
Skočiť na recept
Tento žiarivo žltý zaváraný karfiol je nádherným spestrením každého taniera. Vďaka kurkume získa fantastickú farbu a krátkym zaváraním si uchová luxusnú chrumkavosť. Úžasná alternatíva k bežným kyslým uhorkám.
Reklama

Postup

9 krokov

Príprava karfiolu

  1. 1
    Karfiol očistíme od listov a opatrne ho rozoberieme na menšie ružičky. Hrubé časti stopky môžeme zrezať.
  2. 2
    Ružičky karfiolu na sitku dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou (prípadne ich na chvíľu ponoríme do slanej vody, ak by sa v nich skrýval hmyz).
  3. 3
    Karfiol natlačíme do umytých a suchých zaváraninových pohárov. Dávame si záležať, aby sme priestor v pohári využili naplno, no ružičky úplne nerozdrvili.

Príprava žltého nálevu

  1. 4
    Vo väčšom hrnci privedieme k varu vodu s octom.
  2. 5
    Pridáme cukor, soľ, mletú kurkumu a všetky koreniny. Na miernom ohni povaríme asi 5 minút, aby sa cukor dokonale rozpustil a tekutina prevzala nádhernú žltú farbu.

Zalievanie a sterilizácia

  1. 6
    Ešte horúcim nálevom zalejeme karfiol v pohároch. Tekutina musí siahať asi centimeter pod okraj a všetky ružičky musia byť zaliate. S pohármi jemne klepneme o linku, aby vybublal vzduch.
  2. 7
    Poháre pevne uzavrieme viečkami. Vložíme do zaváracieho hrnca s teplou vodou.
  3. 8
    Sterilizujeme (od bodu varu) pri teplote 85 °C presne 20 minút! Karfiol nesmie zmäknúť, je dôležité, aby si uchoval chrumkavú textúru.
  4. 9
    Vyberieme a necháme vychladnúť hore dnom.
Reklama

💡 Tipy a poznámky

  • Na pikantnejšiu verziu môžete do každého pohára pri plnení pridať aj polovicu nakrájanej feferónky alebo chilli papričky.
  • Milujete kyslé, chrumkavé a korenisté prílohy? Určite na jeseň nesmiete vynechať ani dokonalé zavárané pikantné baranie rohy, ktoré pre zmenu farbia nálev do zelenkava.

Výživové hodnoty

orientačne na 1 porciu

30 kcal
Kalórie
1 g
Bielkoviny
6 g
Sacharidy
5 g
Z toho cukry

Páčil sa vám recept?

Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.

PrílohyZaváranieTradičné recepty

Podobné recepty

Zavárané hríby v sladkokyslom náleveZaváranie

Zavárané hríby v sladkokyslom náleve

1 h 10 min5 malých pohárov (300 ml)
Pikantný domáci kečup z jabĺk a paradajokPrílohy

Pikantný domáci kečup z jabĺk a paradajok

2 h 30 min6 fliaš (po 250 ml)
Domáca paradajková šťava na zimu (passata)Zaváranie

Domáca paradajková šťava na zimu (passata)

1 h 50 min5 fliaš (po 500 ml)
Zaváraná pečená paprika v oleji s cesnakomPrílohy

Zaváraná pečená paprika v oleji s cesnakom

1 h 15 min3 poháre (po 300 ml)
Reklama

Komentáre