Nepečená kokosovo-kakaová roláda z BeBe keksov

Sušienky rozmixujeme v mixéri (alebo vložíme do sáčku a rozdrvíme valčekom) na úplne jemný prášok.

K sušienkam pridáme preosiate kakao, práškový cukor, studenú kávu, rum a džem. Všetko rukami vypracujeme na tuhé, hladké a mierne lepkavé cesto.

Ak sa cesto veľmi drobí (závisí od sušienok), pridáme ešte lyžičku džemu, vody alebo uvarenej kávy. Ak je naopak príliš riedke, prisypeme trochu viac rozdrvených sušienok. Cesto odložíme nachvíľu do chladničky.

Zmäknuté maslo (izbovej teploty) vyšľaháme mixérom s práškovým cukrom do peny.

Následne vareškou vmiešame strúhaný kokos. Ak je zmes príliš suchá a ťažko sa rozotiera, pridáme lyžicu mlieka a premiešame.

Tmavé cesto položíme na väčší kus potravinovej fólie (alebo papiera na pečenie posypaného jemne práškovým cukrom). Cez druhú fóliu (aby sa cesto nelepilo na valček) ho rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou približne 0,5 cm.

Na tmavé cesto opatrne nanesieme svetlú kokosovú plnku a rovnomerne ju rozotrieme. Necháme asi 1 cm voľný okraj zo všetkých strán, aby plnka pri rolovaní nevytekala.

Pomocou spodnej fólie začneme roládu opatrne, ale pevne rolovať (fóliu samozrejme nezamotávame dovnútra).

Zrolovanú roládu celú pevne zabalíme do potravinovej fólie a vložíme do chladničky stuhnúť aspoň na 3-4 hodiny (ideálne na celú noc). Po stuhnutí sa bude krásne krájať na tenučké plátky.