Hlavné jedloSlovenská
Zemiakové gule plnené údeným mäsom
Tím Recepto.sk·
Príprava
25 min
Varenie
1 h
Spolu
1 h 25 min
Tradičné jedlo zo zemiakového cesta plnené voňavým údeným mäsom. Skvele chutia s opraženou cibulkou a kyslou kapustou. Vyskúšajte aj podobnú dobrotu - zemiakovú haruľu.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Uvarené a vychladnuté zemiaky najemno nastrúhame alebo pretlačíme.
- 2Pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme hladké a nelepivé cesto.
- 3Údené mäso uvaríme do mäkka a po vychladnutí ho pomelieme alebo nakrájame na veľmi jemné kocky.
- 4Z cesta odoberáme kúsky, v dlani ich roztlačíme na placku, do stredu dáme lyžičku údeného mäsa a vytvarujeme guľu.
- 5Gule varíme vo vriacej osolenej vode asi 10-15 minút, kým nevyplávajú na povrch a cesto nie je uvarené.
- 6Na masti opražíme nakrájanú cibuľu do zlatohneda. Uvarené zemiakové gule podávame posypané opraženou cibuľou s výpekom a s dusenou kyslou kapustou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Zemiaky uvarte deň vopred - vychladnutím sa škrob spevní, cesto potom potrebuje menej múky a gule nie sú gumené ani rozvarené.
- Urobte skúšobnú guľu - pred varením celej dávky hoďte do vody jednu; ak sa rozpadá, zapracujte do cesta ešte 1-2 lyžice hrubej múky.
- Varte na miernom vare, nie v klokočiacej vode - prudký var gule roztrhá v spojoch skôr, než sa cesto stihne uvariť; spoje preto pri tvarovaní dôkladne zatlačte.
- Zvyšné gule vydržia v chladničke 2 dni; na druhý deň ich nakrájajte a opečte na masti s cibuľou, chutia ako čerstvé.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
620 kcal
Kalórie
24 g
Bielkoviny
68 g
Sacharidy
4 g
Z toho cukry
26 g
Tuky
7 g
Z toho nasýtené
Reklama