RaňajkyMedzinárodná

Nadýchané kváskové lievance s jogurtom

Name: Nadýchané kváskové lievance s jogurtom
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 100 g pšeničného alebo ražného kvásku; 200 ml vlažného mlieka; 150 g hladkej múky; 1 PL kryštálového cukru; 2 ks vajcia; 1 štipka soli; 30 g masla

Tím Recepto.sk·Zverejnené 5. októbra 2026

Príprava

10 min

Varenie

15 min

Spolu

25 min

Na receptSkočiť na recept

Pokiaľ pečiete domáci kváskový chlieb, určite poznáte situáciu, keď vám pri kŕmení kvásku zostane prebytok (tzv. discard). Bola by obrovská škoda ho vyhodiť. Pripravte si z neho radšej tieto extrémne nadýchané, makučké a ľahké kváskové lievance. Cesto kvasí celú noc, takže ráno vás čakajú lievance s úžasnou bublinkovou štruktúrou a bez akejkoľvek pachuti droždia.

Reklama

Postup

7 krokov

Zarobenie cesta (večer)

1
Večer pred pečením si vo väčšej miske dôkladne rozmiešame kvások s vlažným mliekom, cukrom a hladkou múkou, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Konzistenciou by malo pripomínať hustejšie palacinkové cesto.
2
Misku zakryjeme potravinárskou fóliou alebo vlhkou utierkou a necháme stáť na kuchynskej linke pri izbovej teplote približne 8 až 12 hodín (cez noc).

Dokončenie a pečenie (ráno)

3
Ráno bude cesto nádherne zdvihnuté, prevzdušnené a plné bubliniek. Rozklepneme doň dve celé vajíčka, pridáme štipku soli a metličkou všetko jemne prepojíme. Už veľmi nešľaháme, aby sme z cesta nevyhnali bublinky, ktoré nám kvások cez noc pracne vyrobil.
4
Na panvici, ideálne na lievanečníku, si rozohrejeme malý kúsok masla na strednom plameni.
5
Polievkovou lyžicou alebo malou naberačkou tvoríme malé lievance. Opekáme ich z jednej strany dovtedy, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť bublinky a okraje nezmatnejú (cca 2-3 minúty).
6
Potom lievance obracačkou otočíme a opečieme z druhej strany dozlatista (už len asi 1-2 minúty).
7
Hotové lievance podávame s obľúbeným džemom, čerstvým ovocím a lyžicou hustého jogurtu.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Nebojte sa, ak použijete ražný kvások do sladkého cesta. Kyslosť počas kvasenia takmer úplne zmizne, najmä ak budete lievance jesť nasladko, cesto dostane len skvelý hlboký chlebový podtón, ktorý u bežných lievancov chýba.
Ak vás kysnuté a kváskové pečenie chytilo za srdce, vyskúšajte aj klasiku všetkých klasík, z ktorej vonia domov, a to chrumkavý domáci kváskový chlieb.