PredkrmSlovenská

Pečená syrová roláda so šunkou a bylinkami

Name: Pečená syrová roláda so šunkou a bylinkami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 kúskov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g tvrdého syra (Eidam alebo Gouda); 4 ks vajcia; 1 PL majonézy; podľa chuti mleté čierne korenie; 200 g smotanového syra (typu Lučina alebo Philadelphia); 100 g kvalitnej šunky; 2 PL čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate; 1/2 ks červenej kápie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 23. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

15 min

Spolu

30 min

Skočiť na recept

Tento mimoriadne efektný a neskutočne chutný predkrm na studené misy sa pripravuje prekvapivo jednoducho – a úplne bez múky! Plát na roládu upečieme len zo syra, vajec a lyžice majonézy. Po upečení je ohybný a krásne zlatistý. Naplníme ho jemným smotanovým syrom a kvalitnou šunkou. Vizuálne aj chuťovo zatieni akékoľvek klasické chlebíčky.

Reklama

Postup

11 krokov

Pečenie syrového plátu

1
Rúru vyhrejeme na 180 °C. Štandardný veľký plech vyložíme papierom na pečenie.
2
V miske rozšľaháme vajcia s majonézou a mletým čiernym korením (nesolíme, syr je slaný). Do tejto zmesi prisypeme nahrubo nastrúhaný syr a dobre premiešame.
3
Syrovo-vaječnú hmotu vylejeme na plech s papierom na pečenie a lyžicou ju rovnomerne rozotrieme do tvaru obdĺžnika (nemusí to byť až po úplné okraje plechu, dôležité je, aby bol plát všade rovnako hrubý).
4
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 15 minút. Syr sa musí úplne roztopiť, spojiť s vajciami a získať jemne zlatistý povrch.
5
Plát po upečení stiahneme z plechu aj s papierom na pečenie a necháme ho úplne vychladnúť (cca 15 minút). Bude krásne gumený a ľahko ohybný.

Plnenie a rolovanie

6
Kým plát chladne, v miske vymiešame smotanový syr (Lučinu) s nasekanými bylinkami a drobnými kockami červenej kápie.
7
Vychladnutý syrový plát opatrne odlepíme od papiera na pečenie, ale necháme ho ležať na papieri.
8
Celý povrch plátu rovnomerne potrieme pripravenou plnkou zo smotanového syra. Na ňu husto poukladáme plátky šunky.
9
Pomocou papiera na pečenie (alebo aj len rukami, plát je veľmi pevný) roládu z dlhšej strany pevne zrolujeme.
10
Hotovú roládu pevne zabalíme do potravinovej fólie alebo alobalu a odložíme do chladničky minimálne na 2 až 3 hodiny, aby dokonale stuhla a prepojili sa chute.
11
Krájame veľmi ostrým nožom na plátky hrubé asi 1 cm a podávame ako elegantný studený predkrm.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak chcete, aby bol syrový plát po upečení hrubší a pripomínal klasické piškótové cesto, môžete do vaječnej zmesi primiešať jednu lyžicu hladkej špaldovej alebo klasickej múky.
Chceli by ste pripraviť aj verziu rolády, ktorú vôbec netreba piecť, len ju rýchlo 'ukúľať'? Pozrite si náš sesterský recept na slávnu nepečenú syrovú roládu z plátkového syra. Obe spoločne na jednej mise vyzerajú neodolateľne!