Hlavné jedláSlovenská
Španielske vtáčky z hovädzieho mäsa
Tím Recepto.sk·
Príprava
30 min
Varenie
2 h
Spolu
2 h 30 min
Sviatočný nedeľný obed s dlhoročnou tradíciou. Závitky z kvalitného hovädzieho mäsa naplnené slaninkou, vajíčkom a kyslou uhorkou, pomaly dusené v bohatej horčicovej omáčke.
Reklama
Postup
8 krokov
Príprava vtáčkov
- 1Hovädzie plátky naklepte pod potravinárskou fóliou natenko. Dávajte pozor, aby sa nepotrhali. Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte.
- 2Každý plátok z vnútornej strany potrite lyžičkou horčice. Na kraj plátku uložte polovicu vajíčka, kúsok uhorky, slaninu a kúsok klobásy.
- 3Okraje mäsa zahnite smerom dovnútra (aby plnka nevypadla) a plátok pevne zrolujte do tvaru valčeka. Závitok zaistite kuchynskou niťou alebo špáradlami.
Varenie omáčky
- 4V širšom hrnci rozohrejte masť a pripravené vtáčky na nej sprudka opečte zo všetkých strán, kým sa mäso nezatiahne. Vyberte ich na tanier.
- 5Do výpeku v hrnci dajte nadrobno nakrájanú cibuľu a opečte ju do tmavohneda (dodá omáčke farbu). Pridajte 2 lyžice horčice, krátko zasmažte a zalejte vývarom.
- 6Vráťte mäsové závitky do hrnca, prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste asi 1,5 až 2 hodiny, kým hovädzie mäso nie je úplne mäkké.
- 7Mäkké vtáčky vyberte (odstráňte niť/špáradlá). Omáčku zahustite múkou rozmiešanou v troche vody, prevarte 10 minút a následne ju preceďte cez sitko pre dokonale hladkú konzistenciu.
- 8Mäso vráťte do omáčky a podávajte s dusenou ryžou alebo tarhoňou.
💡 Tipy a poznámky
- Ak vám zvýši nejaká plnka (kúsok vajíčka, uhorky či slaniny), pokojne ju nakrájajte nadrobno a hoďte do omáčky variť spolu s mäsom. Odovzdá jej výbornú chuť.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
540 kcal
Kalórie
45 g
Bielkoviny
18 g
Sacharidy
30 g
Tuky
Reklama