OstatnéSlovenská
Domáci černicový džem s pravou vanilkou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
30 min
Spolu
45 min
August je mesiacom černíc. Uvarte si z nich tento výnimočný džem obohatený o pravú vanilku. Je hustý, príjemne sladkokyslý a na čerstvom maslovom chlebe chutí ako letné prázdniny.
Reklama
Postup
6 krokov
Príprava ovocia a varenie
- 1Černice dôkladne preberieme a umyjeme. Vložíme ich do širokého hrnca so silným dnom. Jemne ich popučíme pučidlom na zemiaky, aby pustili šťavu, a privedieme k varu.
- 2Pridáme citrónovú šťavu (pomáha prirodzenému želírovaniu) a pozdĺžne rozkrojený vanilkový lusk, z ktorého sme špičkou noža vyškriabali zrniečka.
- 3Varíme na strednom plameni za stáleho miešania asi 15 minút, kým sa tekutina trochu neodparí.
Zahusťovanie a plnenie
- 4Prisypeme cukor a varíme ďalších 10-15 minút. Nezabúdame zbierať penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
- 5Urobíme želírovaciu skúšku: kvapneme trochu džemu na studený tanierik (z mrazničky). Ak džem po chvíli stuhne a po prejdení prstom sa nezlieva, je hotový. Vyberieme vanilkový lusk.
- 6Vriaci džem okamžite plníme do vysterilizovaných pohárov. Pevne uzavrieme čistými viečkami, otočíme hore dnom na 15 minút, potom vrátime späť a necháme pod dekou úplne vychladnúť.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak nemáte radi zrniečka, môžete rozvarené černice pred pridaním cukru prepasírovať cez jemné sitko.
- Tento džem je fantastický nielen na chlieb, ale aj do lineckých koláčikov alebo na palacinky.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
244 kcal
Kalórie
1 g
Bielkoviny
60 g
Sacharidy
56 g
Z toho cukry
Reklama