Tradičný tekvicový prívarok s kôprom

Name: Tradičný tekvicový prívarok s kôprom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg mladá biela tekvica; 1 ks menšia cibuľa; 2 PL maslo alebo olej; 1 zväzok čerstvý kôpor; 250 ml smotana na šľahanie (33%); 2 PL hladká múka; 1-2 PL kvasný ocot; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; štipka kryštálový cukor

Tím Recepto.skZverejnené 18. júna 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

35 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Svieži tekvicový prívarok s čerstvým kôprom je absolútnou letnou nostalgiou, ktorá pripomína prázdniny u starej mamy. Mladá tekvica zo záhrady má jemnú chuť, ktorú pekne doplní kyslastá smotana a výrazný kôpor. Je to rýchle, ľahké a mimoriadne lacné sezónne jedlo. Najlepšie chutí s domácou fašírkou alebo strateným vajíčkom a uvarenými zemiakmi s maslom.

Reklama

Postup

6 krokov · príprava 15 min · varenie 20 min

Príprava a dusenie tekvice

1
Tekvicu ošúpeme, vydlabeme stred so semienkami a dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2
V širšom hrnci zohrejeme maslo s trochou oleja a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
3
Pridáme nastrúhanú tekvicu, osolíme, okoreníme a podlejeme asi deci vody. Dusíme pod pokrievkou približne 10-15 minút, kým nezmäkne.

Reklama

Zahustenie a dochutenie

4
V miske si rozhabarkujeme smotanu s hladkou múkou tak, aby nezostali žiadne hrudky.
5
Zátrepku vlejeme za stáleho miešania k zmäknutej tekvici. Necháme prevrieť na miernom ohni aspoň 5 minút, aby sa múka prevarila a prívarok zhustol.
6
Odstavíme z ohňa. Pridáme nasekaný čerstvý kôpor. Dochutíme octom a štipkou cukru pre sladko-kyslú rovnováhu. Podávame.

Tipy a poznámky

Trik pre perfektnú chuť: Do prívarku pridajte trošku kvasného octu až na samý záver varenia, aby sa smotana nezrazila. Ak nemáte radi kôpor, môžete ho nahradiť petržlenovou vňaťou.