RaňajkySvetová kuchyňa
Dokonalé vajíčko do skla
Tím Recepto.sk·
Príprava
2 min
Varenie
6 min
Spolu
8 min
Elegantné, krémové a luxusné raňajky ako z viedenskej kaviarne. Vajíčka do skla sú v podstate uvarené vajcia na mäkko s dokonalým kompromisom – bielok musí byť už pevný (nie vodnatý), zatiaľ čo žĺtok ostáva nádherne tekutý. Po rozklepnutí do malého pohárika sa premiešajú s maslom, soľou a čerstvou pažítkou.
Reklama
Postup
8 krokov
Varenie
- 1Vajíčka vyberieme z chladničky aspoň 15 minút vopred. Ak to nestíhame, namočíme ich na chvíľu do vlažnej vody (nie horúcej).
- 2V menšom hrnci privedieme k varu vodu s lyžicou octu. Vody by malo byť toľko, aby vajíčka úplne zakryla.
- 3Hneď ako voda jemne vrie (nesmie bublať príliš agresívne, aby sa vajcia o seba nerozbili), pomocou lyžice opatrne vložíme vajíčka na dno hrnca.
- 4Od tohto momentu stopujeme presný čas! Pre vajcia veľkosti 'M' varíme presne 5 minút a 30 sekúnd. Pre väčšie vajcia veľkosti 'L' varíme 6 minút a 15 sekúnd.
- 5Po uplynutí času vajíčka okamžite vyberieme a vložíme ich na 30 sekúnd do misky so studenou vodou (zastaví sa proces varenia a zachová sa tekutý žĺtok).
Servírovanie
- 6Pripravíme si širší sklenený pohár. Vajíčka naťukneme, veľmi opatrne a rýchlo ich do polovice ošúpeme a pomocou lyžičky celý ich obsah (mäkký bielok aj tekutý žĺtok) vyškriabeme do pohára.
- 7Ihneď na horúce vajíčka položíme kúsok studeného masla, dobre osolíme, okoreníme a bohato zasypeme pažítkou.
- 8Jedák si vajíčko sám v poháriku lyžičkou premieša – horúce vajce rozpustí maslo a vytvorí neopísateľne lahodnú omáčku. Podávame s chrumkavým toastom na namáčanie.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Dôležitý tip: ak vajcia vkladáte do hrnca z chladničky a sú veľmi studené, pichnite do ich oblého (širšieho) konca špendlíkom malú dierku. Uvoľní sa tým vzduchová bublina a vajce počas varenia na 99 % nepraskne.
- Chcete na raňajky skôr niečo sladké, teplé a výživné? Potom určite odporúčame urobiť si poctivú krémovú a mimoriadne obľúbenú zapekanú ovsenú kašu s jablkami plnú škoricovej vône.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
210 kcal
Kalórie
13 g
Bielkoviny
1 g
Sacharidy
17 g
Tuky
7 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
RaňajkyKlasický raňajkový hemendex
7 min1 porcia
RaňajkyRaňajkové zapekané chlebíky s vajíčkom
25 min2 porcie
Hlavné jedláZapekané zemiaky s plesňovým syrom Niva a slaninou
1 h 10 min4 porcie
RaňajkyBanánové lievance z ovsených vločiek bez múky
15 min2 porcie
RaňajkyTuniaková pomazánka s jarnou cibuľkou
10 min4 porcie
Slané pečivoNadýchaný tekvicový chlieb z Hokkaida
2 h 45 min1 chlieb
Sladké jedláPravé tenké francúzske palacinky (Crêpes)
50 min10 palaciniek
Sladké jedláZdravé ovsené lievance s banánom bez múky
20 min2 porcie
Mohlo by sa vám páčiť
Reklama