RaňajkyMedzinárodná

Tofu praženica (Scrambled Tofu) plná bielkovín

Name: Tofu praženica (Scrambled Tofu) plná bielkovín
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porcia
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 1 balenie klasického bieleho tofu; 1 PL olivového oleja; 0.5 ks cibule; 1 hrsť cherry paradajok; 1 hrsť čerstvého baby špenátu; 0.5 ČL mletej kurkumy; 0.5 ČL čiernej soli (Kala Namak); podľa chuti čerstvo mleté čierne korenie; 1 PL lahôdkového droždia

Tím Recepto.sk·Zverejnené 17. októbra 2026

Príprava

5 min

Varenie

10 min

Spolu

15 min

Na receptSkočiť na recept

Vegánska alternatíva klasickej praženice, ktorá je chuťovo na nerozoznanie od tej vajíčkovej. Vďaka čiernej soli (Kala Namak) získa autentickú vajíčkovú vôňu a vďaka kurkume zasa krásnu žltú farbu. Je hotová za pár minút, obsahuje obrovské množstvo bielkovín a navyše do nej prepašujete aj porciu čerstvej zeleniny na výživný štart dňa.

Reklama

Postup

7 krokov

Opekanie zeleniny

1
Cibuľu nakrájame nadrobno a cherry paradajky prepolíme. Na panvici zohrejeme lyžicu olivového oleja a cibuľu na ňom krátko orestujeme.
2
Pridáme rozkrojené cherry paradajky a chvíľu ich opekáme, kým jemne nezmäknú a nepustia šťavu.

Príprava a dochutenie tofu

3
Biele tofu zlejeme z nálevu a priamo do panvice ho nadrobíme prstami alebo vidličkou na hrudky, ktoré svojou veľkosťou pripomínajú kúsky skutočnej praženice.
4
Hneď vzápätí pridáme kurkumu a čierne korenie, prípadne aj lahôdkové droždie. Všetko dôkladne premiešame, aby kurkuma sfarbila celé tofu dožlta. Opekáme asi 3-4 minúty, aby sa tofu prehrialo a nasalo chute.

Reklama

Dokončenie

5
Na úplný záver pridáme hrsť lístkov čerstvého baby špenátu a panvicu stiahneme z ohňa. Špenát stačí len premiešať, od zvyškovej teploty na panvici za pár sekúnd zvädne a zmäkne.
6
Teraz prichádza najdôležitejší krok: praženicu posypeme čiernou soľou Kala Namak. Táto soľ nesmie prejsť dlhým varom, inak by stratila svoju charakteristickú vajíčkovú (siričitú) arómu, preto ju pridávame až po odstavení z ohňa.
7
Tofu praženicu podávame ihneď, ideálne s chrumkavým celozrnným chlebom alebo s plátkami avokáda. Na obed si z tofu môžeme pripraviť chrumkavé tofu so zeleninou na ázijský spôsob.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak sa vám praženica zdá príliš suchá (závisí to od značky tofu), prilejte počas opekania lyžicu rastlinného mlieka alebo vody a premiešajte.
Čiernu soľ Kala Namak kúpite v obchodoch so zdravou výživou alebo vo väčších supermarketoch v bio kútikoch. Vydrží vám veľmi dlho, pretože jej stačí málo.