PolievkaFrancúzska

Krémová zelerovo-pórová polievka s krutónmi

Name: Krémová zelerovo-pórová polievka s krutónmi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Francúzska
Ingredients: 400 g zeleru; 1 ks veľký pór; 2 ks väčšie zemiaky; 1 ks menšia cibuľa; 2 PL masla; 1 PL oleja; 1 l zeleninového vývaru; 100 ml smotany na šľahanie; 1 ČL soli; 0.25 ČL mletého muškátového orieška; 2 krajce staršieho chleba; 1 PL oleja

Tím Recepto.sk·Zverejnené 15. októbra 2026

Príprava

15 min

Varenie

25 min

Spolu

40 min

Na receptSkočiť na recept

Mimoriadne jemná, lahodná a zdravá polievka, ktorá vás krásne zahreje. Kombinácia aromatického zeleru a sladkastého póru zaliata smotanou dáva jemnú a voňavú polievku. Vďaka pridaným zemiakom má polievka prirodzene hustú a sýtu konzistenciu aj bez pridania akejkoľvek múky.

Reklama

Postup

7 krokov

Restovanie zeleniny

1
Očistený zeler a zemiaky nakrájame na menšie kocky. Z póru odkrojíme tmavozelené listy (tie nepoužijeme) a bielu časť nakrájame na kolieska. Cibuľu nasekáme nadrobno.
2
Vo väčšom hrnci zahrejeme lyžicu oleja a maslo. Pridáme cibuľu s pórom a na miernom ohni ich restujeme asi 5 minút, kým nezmäknú (dávame pozor, aby nezhnedli, inak by polievka stratila peknú svetlú farbu).
3
K póru pridáme nakrájaný zeler a zemiaky. Krátko, asi 2 minúty, orestujeme všetku zeleninu spolu.

Varenie a mixovanie

4
Zeleninu zalejeme horúcim vývarom. Pridáme soľ a čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok. Hrniec prikryjeme a na strednom plameni varíme približne 20 minút, kým nie je zeler úplne mäkký.
5
Keď je zelenina mäkká, polievku stiahneme zo sporáka a ponorným mixérom ju rozmixujeme na úplne hladký, hodvábny krém. Na zjemnenie do nej vmiešame smotanu na šľahanie a necháme ju už len minútku prebublať.

Príprava krutónov a podávanie

6
Kým sa polievka varí, starší chlieb nakrájame na menšie kocky a opečieme ho na panvici s trochou oleja do chrumkava.
7
Polievku podávame horúcu, posypanú chrumkavými krutónmi. Kto by predsa len uprednostnil inú kombináciu, nech ochutná krémovú zelerovú polievku s pečeným jablkom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Pre ešte výraznejšiu chuť môžete pri podávaní posypať polievku kúskami opraženej slaninky alebo opraženými vlašskými orechmi.
Muškátový oriešok nevynechávajte – k zeleru sa hodí a zvýrazní chuť celej polievky.