PolievkaSlovenská

Rýchla syrová polievka z taveného syra a cesnaku

Name: Rýchla syrová polievka z taveného syra a cesnaku
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 200 g taveného syra v črievku; 4 strúčiky cesnaku; 1 ks cibule; 1 l zeleninového vývaru; 1 PL masla; podľa chuti mleté čierne korenie a soľ; 1 hrsť čerstvej pažítky; 100 g staršieho chleba; 2 PL oleja

Tím Recepto.sk·Zverejnené 10. októbra 2026

Príprava

10 min

Varenie

15 min

Spolu

25 min

Na receptSkočiť na recept

Mimoriadne krémová polievka, ktorú uvaríte z minima surovín za menej než pol hodiny. Základ tvorí poctivý zeleninový vývar a obyčajný tavený syr z črievka, vďaka ktorému polievka získa zamatovú textúru bez akejkoľvek potreby zahusťovania múkou či smotanou. Spolu s výraznou chuťou cesnaku a chrumkavými krutónmi je to ideálna rýchla večera do chladných dní.

Reklama

Postup

7 krokov

Príprava základu

1
Cibuľu ošúpeme a nasekáme najemno. Cesnak očistíme a prelisujeme alebo nakrájame na tenké plátky. V hrnci roztopíme lyžicu masla a cibuľu na ňom za stáleho miešania orestujeme dosklovita.
2
K orestovanej cibuli pridáme pripravený cesnak a len veľmi krátko (asi 30 sekúnd) ho opražíme, aby uvoľnil vôňu, no nesmie zhnednúť, inak by polievka zhorkla.
3
Základ zalejeme horúcim zeleninovým vývarom a privedieme k varu. Ak nemáte vývar, môžete použiť aj čistú vodu, no v tom prípade bude polievka potrebovať výraznejšie dochutenie na konci.

Rozpustenie syra

4
Do vriaceho vývaru po lyžiciach alebo menších kúskoch pridávame tavený syr. Polievku neustále miešame metličkou, kým sa syr úplne nerozpustí a nespojí s vývarom do hladkého krému. Trvá to približne 5 až 8 minút.
5
Hotovú polievku stiahneme z ohňa. Ochutnáme ju a až teraz ju podľa potreby dosolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.

Krutóny a servírovanie

6
Kým sa polievka varí, starší chlieb nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olej a kocky chleba na ňom za stáleho prehadzovania opečieme zo všetkých strán pekne do chrumkava.
7
Horúcu syrovú polievku rozdelíme do tanierov, posypeme pripravenými domácimi krutónmi a bohato dozdobíme nasekanou čerstvou pažítkou. Ak milujete cesnakové chute, určite niekedy vyskúšajte aj poctivú číru cesnakovú polievku s rozšľahaným vajcom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte radi hustejšie polievky, môžete spolu s cibuľou opiecť aj jednu polievkovú lyžicu hladkej múky a až potom zaliať vývarom.
Pre sýtejšiu verziu môžete do polievky pred podávaním pridať aj na panvici opražené kocky oravskej slaninky.