Zelerová krémová polievka s pečeným jablkom

Vo väčšom hrnci zahrejeme olivový olej s maslom. Pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a restujeme ju na miernom ohni dosklovita (asi 5 minút).

Pridáme na kocky nakrájaný zeler, zemiaky a lístky čerstvého tymianu. Zeleninu za občasného miešania opekáme ďalších 5 minút, aby chytila trochu farby a uvoľnila arómu.

Do hrnca prihodíme polovicu nakrájaných jabĺk (zvyšok si odložíme). Zalejeme horúcim vývarom, osolíme, okoreníme a privedieme do varu.

Hniezdo zakryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni asi 20 minút, kým zeler a zemiaky nie sú úplne mäkké.

Kým sa polievka varí, druhú polovicu jabĺk nakrájame na úhľadné plátky. Na menšej panvici ich na kúsku masla zľahka opečieme z oboch strán, kým nezmäknú a nezískajú zlatistý nádych.

Keď je zelenina v hrnci mäkká, polievku odstavíme z ohňa a pomocou ponorného mixéra ju rozmixujeme na úplne hladký krém.

Do rozmixovanej polievky prilejeme smotanu, zamiešame a už len veľmi krátko prehrejeme (nevaríme). Podľa potreby ešte dochutíme soľou a korením.

Krémovú polievku rozdelíme do tanierov. Navrch poukladáme plátky pečených jabĺk, posypeme nasucho opraženými vlašskými orechmi a pokvapkáme olivovým olejom.