Ázijské opekané rezance s bravčovým mäsom a zeleninou

Pri ázijskej kuchyni je dôležité mať všetko vopred nakrájané a pripravené, pretože samotné varenie vo woku je extrémne rýchle.

Nakrájané rezančeky bravčového mäsa v miske zmiešame s kukuričným škrobom a lyžicou sójovej omáčky. Necháme chvíľu odstáť.

V menšej miske si zmiešame zvyšnú sójovú omáčku, ustricovú omáčku, sezamový olej a cukor. Toto bude naša rýchla zálievka.

Rezance uvaríme podľa návodu na obale, prepláchneme studenou vodou (aby sa nezlepili) a necháme dobre odkvapkať.

Vo veľkom woku (alebo v hlbokej panvici) rozohrejeme na maximum 2 lyžice oleja. Pridáme marinované mäso a sprudka ho za stáleho miešania opekáme asi 3-4 minúty, kým nie je zlatohnedé. Vyberieme ho z woku bokom na tanier.

Do woku (v prípade potreby pridáme ešte lyžicu oleja) vhodíme nastrúhaný zázvor a nasekaný cesnak. Opekáme len 15 sekúnd, nesmú zhnednúť.

Okamžite pridáme mrkvu, papriku a kapustu. Zeleninu za neustáleho prehadzovania opekáme na silnom ohni asi 3 minúty. Musí zostať 'al dente' – zvonka opečená, zvnútra chrumkavá.

Do woku k zelenine vrátime opečené mäso.

Pridáme odkvapkané rezance a všetko prelejeme pripravenou ázijskou omáčkou z misky.

Intenzívne miešame a prehadzujeme obsah woku ešte asi 2 minúty, kým rezance nenasajú omáčku, neprehrejú sa a mierne neopečú.

Ihneď podávame posypané sezamovými semienkami alebo jarnou cibuľkou.