Hlavné jedláSvetová kuchyňa
Pikantné bravčové rezančeky so zeleninou na panvici
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
10 min
Spolu
25 min
Máte chuť na niečo s ázijským nádychom, ale nemáte doma špeciálne suroviny? Tieto tenké prúžky bravčového mäsa orestované so zeleninou a obalené v pikantnej sójovej omáčke zvládnete z bežných zásob za 20 minút.
Reklama
Postup
10 krokov
Príprava zmesi
- 1V menšej miske si pripravíme omáčku: zmiešame sójovú omáčku, sladkú čili omáčku, pikantnú pastu, vodu a rozmiešame v nej lyžičku solamylu, aby v nej nezostali hrudky.
- 2Mäso nakrájame na naozaj tenké rezančeky (ide to ľahšie, ak dáte mäso pred krájaním na 15 minút do mrazničky).
Rýchle opekanie (Stir-fry)
- 3Veľkú panvicu (alebo wok) nasucho rozpálime na najvyššom možnom plameni. Až keď z nej sála horúčava, nalejeme olej.
- 4Ihneď vhodíme tenké rezančeky mäsa a za stáleho miešania ich prudko opekáme asi 3-4 minúty, kým sa rovnomerne nezatiahnu a neopečú.
- 5K mäsu pridáme cibuľu, mrkvu a červenú papriku. Opekáme za stáleho prehadzovania ďalšie 3 minúty. Zelenina by mala zostať chrumkavá, určite ju nechceme udusiť na kašu.
- 6Na poslednú minútu opečenia pridáme nasekaný cesnak (ak by sme ho dali skôr, mohol by pri vysokej teplote zhorknúť).
Zahustenie a podávanie
- 7Pripravenú omáčkovú zmes v miske ešte raz premiešame (škrob má tendenciu klesať na dno) a vylejeme ju do panvice na horúce mäso a zeleninu.
- 8Všetko rýchlo prehadzujeme. Vďaka teplu a škrobu omáčka v priebehu 30 sekúnd stmavne a krásne zhustne - obalí všetky kúsky mäsa ako lesklá glazúra.
- 9Ihneď odstavíme z ohňa.
- 10Podávame horúce s ryžou (Jazmínová, alebo Basmati). Na tanieri môžeme posypať jarnou cibuľkou alebo sezamom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Pri tomto type ázijského 'stir-fry' varenia je kľúčové mať všetky suroviny vopred nakrájané a pripravené pri sporáku. Samotné varenie je extrémne rýchle a nie je čas niečo dočisťovať.
- Máte radšej kuracie? Vyskúšajte skvelé kuracie mäso s ryžou z jedného hrnca.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
420 kcal
Kalórie
35 g
Bielkoviny
15 g
Sacharidy
8 g
Z toho cukry
24 g
Tuky
6 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Kuracie mäsoKuracie stehná pečené na zemiakoch s rozmarínom a citrónom
1 h 10 min4 porcie
KoláčeŠťavnaté jablkové muffiny so škoricovou posýpkou
42 min12 muffinov
Bezmäsité jedláDomáce zemiakové gnocchi so syrovou omáčkou
50 min3 porcie
Kuracie mäsoJednoduchý kurací guláš so zemiakmi a mrkvou
50 min4 porcie
Reklama