Hlavné jedláSvetová kuchyňa
Šťavnaté bravčové karé v syrovej omáčke s nivou
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
25 min
Spolu
35 min
Bravčové karé býva často suché, no ak ho udusíte pod pokrievkou a obalíte do výraznej krémovej omáčky zo syra s modrou plesňou, zmení sa na výnimočnú delikatesu. Ideálny rýchly obed.
Reklama
Postup
8 krokov
Opekanie mäsa
- 1Plátky karé jemne naklepeme tĺčikom. Okraje zľahka narežeme, aby sa pri pečení mäso nekrútilo. Okoreníme z oboch strán čiernym korením a sušeným cesnakom (nesolíme!).
- 2V hlbšej panvici rozohrejeme olej a plátky mäsa na ňom sprudka opečieme z oboch strán dozlatista (asi 3 minúty z každej strany). Opečené mäso vyberieme na tanier.
Dusenie
- 3Do výpeku v panvici vhodíme nakrájanú cibuľu a orestujeme ju dosklovita.
- 4Podlejeme horúcim vývarom (alebo vodou) a varechou zoškrabeme prípečky odo dna. Vrátime do panvice mäso.
- 5Panvicu prikryjeme a na miernom ohni dusíme mäso približne 15-20 minút, kým nezmäkne a tekutina sa nezredukuje takmer na minimum.
Syrová omáčka
- 6Keď je mäso mäkké, zalejeme ho v panvici smotanou na šľahanie.
- 7Do smotany nasypeme rozdrobenú Nivu. Na miernom ohni všetko zľahka prebublávame za občasného miešania (asi 3-4 minúty), kým sa syr úplne neroztopí a omáčka nezhustne do krémova.
- 8Ochutnáme, či treba dosoliť, a podávame. Vynikajúcou prílohou sú zemiakové hranolčeky alebo pečené zemiaky.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Mäso naozaj neosáľajte pred opekaním, inak by jedlo v kombinácii so slaným syrom a zredukovanou omáčkou bolo presolené.
- Bravčové na šťave sa dá robiť na desiatky spôsobov. Ak preferujete radšej tmavé omáčky bez smotany, vyskúšajte dusené bravčové plátky na cesnaku a majoráne.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
490 kcal
Kalórie
42 g
Bielkoviny
5 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
32 g
Tuky
16 g
Z toho nasýtené
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Reklama