Hlavné jedláFrancúzska
Pór zapekaný so šunkou a syrom
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
25 min
Spolu
40 min
Mimoriadne jednoduchá, no pritom elegantná večera inšpirovaná francúzskym vidiekom. Zjemnené valčeky póru obalené v kvalitnej šunke, zaliate bohatou smotanovo-syrovou omáčkou a zapečené dozlatista.
Reklama
Postup
12 krokov
Predvarenie póru
- 1Rúru vyhrejeme na 200 °C. Zapekaciu misu jemne vymažeme maslom.
- 2Z póru odrežeme korene a tmavozelené tvrdé listy (tie môžeme odložiť do vývaru). Bielu a svetlozelenú časť dôkladne umyjeme od hliny a nakrájame ju na valčeky dlhé asi 8-10 cm.
- 3Do hrnca dáme variť vodu, zľahka ju osolíme. Vložíme pórové valčeky a varíme ich asi 8-10 minút, kým nezmäknú, ale nesmú sa úplne rozpadávať.
- 4Pór opatrne vyberieme, prepláchneme studenou vodou a jemne, no dôkladne z neho stlačením dostaneme prebytočnú vodu (inak by sa nám v rúre omáčka zriedila a bola vodová).
Balenie a príprava na zapekanie
- 5Každý plátok šunky môžeme z jednej strany jemne potrieť tenkou vrstvou dijonskej horčice (dodá jedlu skvelý šmrnc).
- 6Predvarený a odkvapkaný pór zoberieme a každý kúsok pevne zrolujeme do pripraveného plátku šunky.
- 7Rolky ukladáme tesne vedľa seba do vymastenej zapekacej misy (spojom šunky nadol).
Zalievanie a pečenie
- 8V malej miske metličkou rozmiešame sladkú smotanu s muškátovým orieškom, štipkou soli a čiernym korením.
- 9Rolky v zapekacej mise rovnomerne prelejeme ochutenou smotanou.
- 10Na záver všetko bohato a husto zasypeme nastrúhaným syrom.
- 11Misu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme odokryté 20-25 minút, kým smotana krásne nezhustne a syr nevytvorí na povrchu chrumkavú zlatohnedú kôrku.
- 12Podávame s čerstvou francúzskou bagetou, varenými zemiakmi, alebo pre úplne 'low-carb' verziu len s listovým šalátom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak chcete, aby bola omáčka ešte hustejšia a tradičnejšia, môžete namiesto smotany urobiť poctivý francúzsky bešamel (rozpustiť 2 PL masla, opražiť 2 PL múky a zaliať mliekom do zhustnutia). Smotana je však rýchlejšia.
- Máte radi zapekanú zeleninu zo sveta? Zaručene vás dostane aj náš fantastický zapekaný baklažán plnený mäsom.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
420 kcal
Kalórie
24 g
Bielkoviny
12 g
Sacharidy
5 g
Z toho cukry
32 g
Tuky
18 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Reklama