Hlavné jedláČeská
Bravčové výpečky s kapustou a knedľou
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
1 h 30 min
Spolu
1 h 50 min
Absolútna klasika českej a slovenskej kuchyne, známa aj ako Vepřo knedlo zelo. Kúsky mastnejšieho bravčového mäsa pečené na cibuli a cesnaku, podávané s dusenou bielou kapustou a domácou knedľou.
Reklama
Postup
7 krokov
Pečenie mäsa
- 1Mäso nakrájané na kocky (asi 4x4 cm) dôkladne osoľte a posypte rascou. V pekáči rozpustite masť a na dno rozsypte nahrubo nakrájanú cibuľu a cesnak.
- 2Na cibuľu rozložte mäso, jemne ho podlejte vodou, zakryte pekáč (pokrievkou alebo alobalom) a pečte pri 180 °C asi 60 minút.
- 3Potom pekáč odokryte, mäso premiešajte a pečte odokryté ďalších 30 minút, kým nezíska krásnu zlatohnedú farbu a nevypečie sa z neho tuk.
Príprava kapusty
- 4Kým sa mäso pečie, v hrnci na masti orestujte nakrájanú cibuľu. Pridajte lyžicu cukru a nechajte ho skaramelizovať dohneda.
- 5Pridajte nakrájanú bielu kapustu, soľ, celú rascu a podlejte trochou vody. Duste pod pokrievkou asi 20 minút, kým kapusta nezmäkne.
- 6Mäkkú kapustu dochuťte octom, a ak je veľmi riedka, zaprášte ju lyžicou múky a krátko prevarte.
- 7Hotové výpečky podávajte s dusenou kapustou a domácou parenou knedľou, všetko bohato preliate vypečenou šťavou z mäsa.
💡 Tipy a poznámky
- Pre dokonalé výpečky zvoľte mäso, ktoré má dostatok tuku. Ideálny je bravčový bôčik alebo prerastená krkovička. Zo suchého karé alebo stehna by boli výpečky veľmi tvrdé a suché.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
780 kcal
Kalórie
38 g
Bielkoviny
55 g
Sacharidy
42 g
Tuky
Reklama